ACA第四屆烘焙大賽造色情懷打地鼠趣味立

發布時間：2020-09-23 17:28:19

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“可愛有趣又健康的立體餅干。土撥鼠是可可手指餅，五官是黑白巧克力，土堆是燕麥可可餅干，底托是可可黃油餅干，用少量融化的黑巧粘合。
此配方甜度一般，“土堆”口感偏硬脆，“地鼠”手指餅口感甜酥，還有燕麥和烤花生碎的多重口感和營養，小盆友愛不釋手。”

食材明細

主料

黃油 50克糖粉 40克可可粉 10克即食燕麥片 2勺花生 2大勺巧克力醬 1勺牛奶 10克

手指餅

雞蛋 4個低筋粉 15克可可粉 15克檸檬汁幾滴細砂糖 30克

配料

黑白巧克力少量

甜味口味烘焙工藝一小時耗時高級難度

打地鼠趣味立體餅干的做法步驟

第一步先制作“小土堆”。準備好烤熟的花生，壓碎。牛奶溫熱后，撒入燕麥片拌勻后加入黃油，糖，小火融化后攪拌均勻。加入可可粉、巧克力醬和花生碎拌勻。攪成這樣粘稠但不粘手，有光澤的混合物。

找一起比手指稍粗的管子，將上一步調好的混合物堆在周圍，構成錐形小土堆的模樣，抽掉管子。入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘左右，取出晾涼備用。第二步，制作底托。根據普通的可可黃油餅干做法，切出與“土堆”底部大小相當的形狀，烤好晾涼備用。

第三步，制作土撥鼠。蛋清加檸檬汁，分三次加入輔料中的細砂糖，打到9分發。與打散的蛋黃混合均勻。篩入低粉和可可粉拌勻。裝入裱花袋中，剪一個直徑小于土堆出口的孔，將面糊在鋪了油紙的烤盤上擠成一個個長短不齊的條。入預熱好的烤箱中層，上下火170度，10-15分鐘左右便可。

稍晾涼后，用熔化的黑巧克力給土撥鼠點上圓形的兩個耳朵和圓圓的鼻頭。用白色巧克力點出兩個圓形的眼睛和兩條“牙齒”，在白眼球上點上黑眼珠。第四步組裝，用少許熔化的巧克力將高矮不同的土撥鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了。

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