芹菜豆干炒魷魚須

還記得小時候我是不喜歡吃芹菜的， 后來忘記從什么時候開始，突然開始喜歡吃芹菜，而且有兩種做法是最最喜喜歡的，一種是芹菜粉，第二種就是做香辣味炒菜的時候把芹菜做配菜。

老李受我的影響，也喜歡上第二種吃法，還記得前一段時間，家附近的農貿市場芹菜都粗粗大大的（絕對不是西芹），而老李和我都喜歡細點的芹菜，于是好久都沒買芹菜吃。有天去市場，買了雞胗和魷魚，打算回家辣炒，可總得買點配菜吧，就買了把蒜薹一起炒。可最后老李說，還是芹菜好吃啊。

周二早上去市場，總算是看見有細一點的芹菜，買了兩塊七毛錢的芹菜（足夠老李和我吃兩頓），又去魚攤花10元錢買了5個魷魚頭，轉頭看見豆腐攤的豆干不錯，買了2元錢的豆干。老李工作之余給我打電話，我告知他下班回來自己買瓶啤酒，我早上去市場買芹菜和魷魚了，老李立刻心照不宣。

芹菜拿回家摘去葉子，洗凈切段控凈水，一半用來炒豆干魷魚，另一半用保鮮袋裝好，放進冰箱，留著下頓炒芹菜粉吃。晚上老李回來，我把炒好的菜放在酒精鍋里，做成了干鍋的吃法，就著冰啤酒，老李吃的那叫一個香……

保準讓你多添一碗飯-----芹菜豆干炒魷魚須

主料：

魷魚頭---去掉眼睛和嘴，洗凈后改刀，塊不要切的太小，魷魚焯水后縮小一些

芹菜---摘去葉子，洗凈后切成4cm長的段

豆干---切成條狀，如果不喜歡吃豆制品，豆干可以不放

配料

蔥、姜、蒜、辣椒---蔥和辣椒斜切成段，姜切絲，蒜切塊辣醬---可以用豆豉辣醬、川味辣醬等，根據自己的口味選用吧

麻椒、生抽、食用油

芹菜豆干炒魷魚須的做法

1.鍋內到清水，放一些姜，大火燒開，放入切好的魷魚，焯水后撈出控凈水。

2.鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜辣椒，炒香，放入辣醬，小火煸出紅油。

3.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最早放入。

4.再順次放入魷魚、芹菜，翻炒均勻，倒少許的生抽，轉中火燜2-3分鐘即可。注意：辣醬和生抽都含有鹽分，所以不需要在額外加鹽調味。

多說一句哈：根據自己的喜好再加入雞翅、青筍、鮮蘑、魚丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香鍋。做這個菜，要記得給家里的男同志準備瓶冰啤酒!

小提示

牛肉和芹菜能一起吃:牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維。二者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色

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芹菜的營養價值

芹菜有兩種，生干招澤地帶的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名藥芹、香芹）。芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素兒維生素BI、維生素BZ、煙酸、維生素巳鈣、磷、鐵及粗纖維等成分。