做瑞士排骨放甚么調料

文章目錄1、瑞士排骨簡介二、做瑞士排骨放甚么調料3、瑞士排骨的常見做法4、瑞士排骨的食品相克知識

瑞士排骨簡介豬排骨具有提供人體生理活動必須的優良蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可保護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者的浙江菜。

做瑞士排骨放甚么調料1、將馬鈴薯去皮切成菱形。

2、用七成熱油炸至金黃色撈起待用。

3、排骨洗凈斬成段,用鹽,料酒,姜片,胡椒粉,糖,腌制一個鐘頭入味。

4、把排骨沾上一層薄干淀粉。

5、下六成熱的花生油炸至金黃色撈出,瀝去油。

6、炒鍋放油燒四成熱,放入蒜茸、排骨,料酒,水,番茄醬,精鹽、味精、白糖、醋,大火煮開后用小火煮20分鐘。

7、再加入炸過的土豆煮5分鐘。

8、收汁,裝盤即可。

瑞士排骨的常見做法瑞士排骨做法1

1、將土豆去皮,切成菱形,用七成熱油炸至金黃色撈起待用。

2、將炒鍋內油燒成五成熱,將威化炸膨化后撈起放在盤里。

3、將排骨斬成段,沾上一層薄干淀粉,下入六成熱的花生油鍋內炸至金黃色撈出,瀝去油。

4、炒鍋放油0.5湯勺,燒四成熱,放入蒜茸、排骨,烹紹酒,爆透后加入高湯,調入茄汁,精鹽、味精、白糖、糖醋汁,加蓋ju至九成熟時,揭蓋再加入炸過的土豆略ju至熟,加熟花生油0.5湯匙推勻裝盤,威化伴邊即成。

瑞士排骨做法二

1、鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用。

2、鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

3、加入排骨,炒至均勻上色。

4、鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料。

5、大火煮開后,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘。

6、煮至水剩約1/3時,將桂皮,姜片,香蔥,八角撈出。

7、繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。

8、轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置便可。

瑞士排骨做法三

1、將排骨宰4厘米長的段, 加少量鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3便可, 多了會影響甜酸味)。

2、將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉, 然后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用。 (這時候你可以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多)。

3、生姜切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油。待到白糖熔化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了。

瑞士排骨的食品相克知識排骨+烏梅: 引起中毒

排骨+杏仁: 引發腹痛

排骨+甘草: 不利于腸胃

排骨+田螺: 不利于腸胃,造成脫發

排骨+鵪鶉: 使人面色發黑

排骨+鯽魚: 滯氣

排骨+黃豆: 脹氣