甘蔗有酸味是怎么回事甘蔗上的白霜能吃嗎

甘蔗是生活中常見的食品，味道可口，營養豐富。仔細的朋友們一定發現甘蔗皮上有白色的粉末，那末甘蔗上的白霜能吃嗎？下面小編為大家解答！

甘蔗有酸味是怎么回事如果甘蔗出現發酸的味道，千萬別吃。

甘蔗也要看是否新鮮，新鮮看起來比較紫，且帶白霜。有可能是放時間久了里面的糖份變了質（酒味，酸味）。2是在種植過程中使用的肥料有關，如果使用化肥酸的概率就大就會酸。買甘蔗的時間也有講頭，有民諺說，“清明蔗，毒過蛇”，由于清明前后，甘蔗銷售已經到了最后的掃尾階段，所以現在應該是大流，想解饞的，現在正適合。

甘蔗上的白霜能吃嗎建議不要吃。

甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮與葉之間的隔離物,霜越多就表明甘蔗越新鮮。廣東人叫這類甘蔗大灰種這類的甘蔗特別好看,吃起來也比較清甜,脆口，市場很暢銷，由于顏色好，很多客商都優先選擇這類甘蔗。

甘蔗是一年生宿根熱帶和亞熱帶草本植物,屬C4作物.稈直立,粗壯多汁,表面常被白粉,葉為互生,邊沿具小銳齒,花穗為復總狀花序.甘蔗為喜溫、喜光作物,年積溫需5500～8500℃,無霜期330d以上,年均空氣濕度60%,年降水量要求800～1200mm,日照時數在1195小時以上.甘蔗對土壤的適應性比較廣泛,以粘壤土、壤土、砂壤土較好.土壤pH值在4.8.0,甘蔗都能生長,但以土壤pH值6.7.5為適合.

表面的白粉是甘蔗防護蚊蟲等的保護物.

如何挑選甘蔗好壞1、一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。色彩越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

4、選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較爽。

辨別甘蔗好壞的方法

鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是不是新鮮(新鮮甘蔗質地堅固，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有沒有氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部色彩略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。

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