冬菇的營養(yǎng)價值及功效冬菇的作用詳解

冬菇是香菇的一種，它富含多種對身體有益的營養(yǎng)要素，營養(yǎng)價值非常高。冬菇可以提升機體的抗病能力，其中還含有抗真菌活性物資以及降血脂物資。冬菇里的麥角固醇，能夠轉(zhuǎn)變成維生素D，具有防癌、防治高血壓等功效。冬菇的營養(yǎng)價值具體有哪些，本文接下來就為大家詳細介紹！

營養(yǎng)健康 | 冬菇的營養(yǎng)價值 每100克冬菇中含有能量163千焦，水份75.2克，蛋白質(zhì)3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，維生素B10.01微克，維生素B20.17毫克，維生素B31.1毫克，鈉2057毫克，鉀220毫克，鎂50毫克，鋅0.15毫克，錳0.08毫克，銅0.05毫克，硒2.13微克。

營養(yǎng)健康 | 冬菇的食療功效有哪些？ 冬菇除具有很高的營養(yǎng)價值，是一道是滋補佳品之外，也具有良好醫(yī)藥醫(yī)治功效。中醫(yī)學認為冬菇味甘性平，有補益脾胃益氣，可治脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，面色萎黃，身體瘦弱，長期食用冬菇，對防治高血脂，強身健體長壽都有積極的作用。 下降血糖 冬菇中含有的多糖能有效的下降血糖升高的可能性。功效：防治感冒、下降膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品和減肥等功效。

補腦功效 冬菇中蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都較高，這能為大腦的平常運作提供足夠的能量，并且使腦神經(jīng)得到發(fā)育和完善。B族維生素，如維生素PP、維生素B1、維生素B2，可參與人體對蛋白質(zhì)、葡萄糖等的吸收活動，提高利用率，幫助腦細胞吸收。維生素A、維生索E，可保護腦神經(jīng)，避免大腦衰老。其余的各種有機化合物，在與其他營養(yǎng)元素共同作用下，可加強腦細胞的活化和人腦皮質(zhì)的修復(fù)與完善。

營養(yǎng)健康 | 冬菇的食用方法 上文為大家介紹了冬菇的營養(yǎng)價值及食療功效，接下來再為大家推薦兩款美味鮮香的冬菇湯。 冬菇葫蘆湯 原料：冬菇（浸軟）10個，豬瘦肉150克，葫蘆250克，水發(fā)木耳20克，蓮子75克。 調(diào)料：姜1/2小匙，精鹽1小匙。 做法：1、將葫蘆去皮、洗凈，切厚塊；蓮子洗凈；冬菇、水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵；豬瘦肉洗凈，切小塊，用沸水焯燙，撈出洗凈。 2、鍋置火上，加適當清水燒開，下入冬菇、葫蘆、木耳、蓮子、豬瘦肉、姜片煮沸，轉(zhuǎn)文火煲2小時，再加入精鹽調(diào)味即成。

鮮冬菇豆腐水瓜湯 原料：新鮮冬菇200克，豆腐2塊（約500克），水瓜600克。 調(diào)料：生姜1小匙，精鹽1/2小匙。 做法：1、將冬菇去蒂，放入鹽水中稍浸片刻，再用清水洗凈備用。將豆腐洗凈，瀝水。將水瓜去皮、洗凈，切成塊備用。 2、瓦煲內(nèi)加入適量清水燒沸，放入生姜片、豆腐、冬菇燒至冬菇熟爛，再放入水瓜略煮片刻，加入精鹽調(diào)味便可。

營養(yǎng)健康 | 冬菇的食用宜忌 雖然冬菇有著很高的營養(yǎng)價值，但在食用冬菇的時候是有一定宜忌的。 宜 得了高血壓、糖尿病、癌癥、心血管疾病的患者更適合食用冬菇；脾胃不好的人適合吃冬菇，可以幫助調(diào)節(jié)脾胃，潤腸通便；減肥人士適合食用冬菇，因為冬菇為低能量高纖維的食物，營養(yǎng)豐富，能夠滿足瘦身人士的營養(yǎng)、瘦身需要。 忌 冬菇不宜寄存太久，特別要注意防潮，一旦受潮，菇體極易長蟲變質(zhì)；貯存時不可與生腥食品同放，吸附了異味就沒法食用了。

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