色香味俱全的家常菜顏值高又好吃菜上桌小孩

哈嘍大家好啊，這里是小編，新的一周祝大家工作順利天天開心，家庭和睦！

今天呢要給大家?guī)淼氖菐椎兰页２耍依飦砜腿说臅r(shí)候做，好吃又倍兒有面子！保證都夸你手藝好呢！

大家準(zhǔn)備好食材一起做起來吧！

色香味俱全的家常菜，顏值高又好吃，菜上桌小孩搶著吃，你喜歡嗎？

鮮味肉丸子

材料：豬肉餡 400克、雞蛋 1個(gè)、小蔥 2根、淀粉 1湯匙、食鹽 1茶匙、雞精 1/3茶匙、蠔油 1湯匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉2湯匙。

做法：

1、雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、蔥花、淀粉、清水、鹽和雞精，拌勻。

2、用筷子順一個(gè)方向攪打至肉餡有彈性（丸子好吃的關(guān)鍵，就在于攪拌的時(shí)候是否下足了功夫：頻率高、時(shí)間長、方向一致、力道充足）

3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，從虎口里擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調(diào)入蠔油和一點(diǎn)白糖，加少許水淀粉勾薄芡，澆在丸子上，即可

五花肉燒豆腐

材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕淀粉。

做法

1.五花肉洗凈切成小塊，豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片；蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生姜切成絲；熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃后舀出待用。

2.鍋內(nèi)余油，下入五花肉，翻炒至肉變色；下入兩小勺料酒炒勻，再放入郫縣豆瓣醬與姜絲，炒勻；放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色。

3.加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；揭開鍋蓋后轉(zhuǎn)大火，將湯汁收濃一些后下入蒜苗，炒勻；倒入濕淀粉，炒勻勾薄芡即可。

辣鹵金錢肚

做法

1、用鹽搓洗干凈的牛百葉，剔雞腿肉，切成絲。

2、余下一堆雞骨頭正好大火煲湯，放入姜片、胡蘿卜、香菇放入高湯轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，讓湯更香，撈出湯渣不要。

3、燒熱鍋放入鹵料炒香，放入鹵料包煮半小時(shí)，倒入老鹵。

4、倒入油潑辣椒油，放入牛百葉小火煮一個(gè)半小時(shí)，煮至熟軟筷子能插入，關(guān)火浸泡半小時(shí)，涼透后切斜片。

5、黃瓜去皮用刨刀刨成薄片，黃瓜片墊底，鋪上一層牛百葉，倒入部分鹵湯。

本文相關(guān)詞條概念解析：

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)；家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。