海膽飲食海膽圖片哪些人不能吃海膽

海膽簡介熱量：0大卡（100克）

分類：魚蝦蟹貝等水產,其它

適合人群：一般人群都可食用。

海膽圖片，海膽菜譜

海膽百科海膽的介紹海膽是一種無脊椎動物，有一層精致的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。海膽的形狀有球形、心形和餅形。它們生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。

海膽的功效與作用1.海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15%。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

2.海膽殼也是很好的藥材，味咸；性平；小毒。肝；腎；胃經。化痰軟堅；散結；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋脹痛；胃痛。

海膽的營養價值海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

如何挑選海膽海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目了然。挑選海膽的方法主要是看和觸。

一看，仔細視察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；

2觸，一般市場賣海膽的商販會豫備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位于海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。

海膽飲食海膽不能和甚么一起吃？海膽的相克食品：啤酒、水果、維生素C含量高的食品

海膽+啤酒： 引起痛風、腎結石

海膽+水果： 引發腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

海膽+維生素C含量高的食品： 會變砒霜、引發中毒

海膽和甚么一起吃好？海膽的搭配食物：