雪里紅的腌制方法步驟

雪里紅是薺菜的嫩莖葉，也叫雪菜。我們一般食用它都是選擇腌制，這樣能更好的發揮出雪里紅的味道，吃起來的口感更佳。為了讓大家學會制作這個家常小菜，接下來就為大家介紹下雪里紅的腌制方法。

雪里紅的腌制方法腌制雪里紅的原材料

雪里紅，鹽，花椒，醬、、蒜、蔥、干紅椒。

雪里紅的腌制方法

1、將雪里紅去除帶有的黃葉，并且把它的根部去除，用清水沖洗干凈后晾干。

2、準備好干凈的菜板、菜刀、以及一些鍋碗瓢盆

3、將晾干的雪里紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪里紅碎里

4、接下來就是最重要的步驟，要雙手用力揉搓雪里紅，在此過程中要注意反復的翻身并且檢查，確保將雪里紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水

5、將蔥、姜、蒜、干紅椒等調料切成絲，和揉好的雪里紅拌勻后裝入密封的壇子中。

6、等待大約10天左右，即可以打開毯子，就可以食用腌制的雪里紅了。

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