自制番茄醬要去皮嗎自制番茄醬能保存多久

在日常生活中，很多人特別喜歡吃番茄。其實番茄做成番茄醬保存時間更加長。那末自制的番茄醬怎么保存比較好呢？接下來和小編了解下！

自制番茄醬要去皮嗎需要。

番茄去皮的方法：

在番茄表面打上十字花刀，然后放到開水里面燙一下，但是這個方法操作起來比較麻煩，特別是用到少許西紅柿的時候，會懶得去操作。

西紅柿去皮的小竅門：

用一個不銹鋼勺子，在西紅柿的表皮。

均勻地用力，來回地刮，就可以輕松地去掉皮啦~

自制番茄醬能保存多久如果是需要保存已做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然后將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鐘后，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋便可，為了避免燙手可以一只手包一塊濕毛巾。

保存番茄醬的操作要領：

1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在。

2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或干脆使用蠟封更保險些。

4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個月以內將番茄醬吃完。

5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。

6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了。

7、保存期間要注意避光。

番茄醬的做法1、制作番茄醬

主料：西紅柿六個

輔料：冰糖適當、水適當

制作方法：

1、將食材洗干凈，準備好

2、西紅柿用刀劃十字，并把西紅柿的皮去掉。

4、將西紅柿切碎

5、將鍋置上火，放入切碎的西紅柿

6、待西紅柿熬到稍稍粘稠時，放入冰糖，可以根據個人口味決定放冰糖的量，不喜歡甜的可以少放冰糖。

7、再熬幾分鐘就會更加稠，這時湯汁會很少了，稍稍熬會等到很粘稠時，就可以裝到碗里了，特別正的番茄醬就好做了，準媽媽們就可以放心享受這美食了。

技巧：

熬醬的時候加點檸檬汁，檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然。

(1)容器

艷服果醬的瓶子，必須做到干凈干燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鐘，再晾干使用。取食果醬時，也請用干凈無水的勺子。

(2)裝瓶

不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶以后在表面再倒些蜂蜜，然后將瓶子顛倒，形成比較好的密封，冷卻后再放冰箱冷藏。