豬肉飲食豬肉圖片哪些人不能吃豬肉

豬肉簡(jiǎn)介別名：豕肉、彘肉

熱量：395大卡（100克）

分類：肉類,豬

適合人群：一般人都可食用適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，和營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

豬肉圖片，豬肉菜譜肉沫茄子

主料：紫皮茄子，豬肉餡

重慶小面 x 紅糖糍粑 | 日食記

主料：豬棒骨 / 豬頸骨 / 豬皮 / 豬肉糜 / 白豌豆

螞蟻上樹(shù)

主料：豬肉末，龍口粉絲

蜜汁肉脯

主料：豬肉，生抽醬油，蠔油，料酒，細(xì)砂糖，鹽，味精，花椒粉，胡椒粉，醋，蜂蜜，白芝麻

豬肉百科豬肉的介紹豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。由于豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。

豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為平常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，使人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無(wú)補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無(wú)益。但是，據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾近每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大下降。豬肉雖是日常食品，一般健康人和得了疾病之人均能食之，但多食使人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引發(fā)胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

豬肉的功效與作用1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引發(fā)的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有人體全部必須氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能保持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

如何挑選豬肉首先是看色彩。好的豬肉顏色呈淡紅或鮮紅，不安全的豬肉色彩常常是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適合（一般應(yīng)占總量的33%左右）且是潔白色，沒(méi)有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。另外，還可以通過(guò)燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒(méi)有豬肉的清香味道，湯里也沒(méi)有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。

鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。

而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味；病理而至的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結(jié)締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。

死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時(shí)間長(zhǎng)短不同臭味也不同。

豬肉飲食豬肉不能和甚么一起吃？豬肉的相克食物：百合、菠菜、驢肉、鴨梨、黃豆、鯽魚(yú)、雪梨、雪花梨、杏、杏仁、何首烏、香菜、牛排、蕎麥、羊肝、海螺、菊花、田螺、梨、烏梅、刀豆、鵪鶉、茶、豆類、甘草

豬肉+百合： 一起吃會(huì)引發(fā)中毒

豬肉+菠菜： 減少銅的吸收

豬肉+驢肉： 腹瀉

豬肉+鴨梨： 傷腎臟

豬肉+黃豆： 腹脹

豬肉+鯽魚(yú)： 兩者起生化反應(yīng)，不利于健康

豬肉+雪梨： 傷腎臟

豬肉+雪花梨： 傷腎臟

豬肉+杏： 腹痛

豬肉+杏仁： 一起吃會(huì)引發(fā)肚子痛

豬肉+何首烏： 身體不適

豬肉+香菜： 傷身

豬肉+牛排： 性味有所抵觸

豬肉+蕎麥： 脫發(fā)

豬肉+羊肝： 共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺： 身體不適

豬肉+菊花： 一起吃嚴(yán)重會(huì)致使死亡

豬肉+田螺： 一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆醫(yī)治

豬肉+梨： 傷腎臟

豬肉+烏梅： 一起吃會(huì)引發(fā)中毒，可以用地漿水醫(yī)治

豬肉+刀豆： 易發(fā)生腹脹，腹瀉

豬肉+鵪鶉： 面生黑斑

豬肉+茶： 一起吃易產(chǎn)生便秘；

豬肉+豆類： 構(gòu)成腹脹、氣壅、氣滯

豬肉+甘草： 一起吃會(huì)引發(fā)中毒，可以用綠豆醫(yī)治

忌諱人群：1.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。2.肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用。3.外感病人亦不宜食。

豬肉和甚么一起吃好？豬肉的搭配食品：大白菜、南瓜、魔芋、卷心菜、菜花、冬筍、白菜、茄子、藕、圓茄子、小白菜、大蒜、云豆、蘆筍

豬肉+大白菜： 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)通便

豬肉+南瓜： 預(yù)防糖尿病

豬肉+魔芋： 滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

豬肉+卷心菜： 潤(rùn)腸胃生津健身

豬肉+菜花： 提高蛋白質(zhì)的吸收率

豬肉+冬筍： 補(bǔ)肝腎

豬肉+白菜： 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)通便

豬肉+茄子： 下降膽固醇的吸收穩(wěn)定血糖

豬肉+藕： 健胃壯體

豬肉+圓茄子： 下降膽固醇的吸收穩(wěn)定血糖

豬肉+小白菜： 增強(qiáng)體質(zhì)

豬肉+大蒜： 增進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞

豬肉+云豆： 提高維生素B12的吸收率

豬肉+蘆筍： 有利于人體維生素B12的吸收