最近老有人問小龍蝦的做法

很多愛吃蝦的朋友但不知道蝦要怎樣做，吃蝦是比較養生的，逢年過節聚餐都會吃上美味可口的小龍蝦，但是在外面在怎樣好吃也沒有在自己家里做的又健康又美味的食品，下面讓我們來看看小龍蝦的做法。

原料：小龍蝦750g、生抽1勺、香醋1勺、涼開水1/2勺、白糖3/1勺、辣椒粉15g、高度白酒、花椒、蔥、姜、蒜

做法：

1、小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈；

2、全部洗好后再用清水沖洗一次；

3、蒸鍋加入適當清水，放入姜片，小蔥，加入1瓶蓋的高度白酒；

4、洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻；

5、蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋；

6、開火，蒸鍋上汽后再蒸6、7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘便可。

醮料做法：

1、生抽，香醋按1:1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化；

2、熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出；

3、倒入花椒炸香；

4、把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉；

5、用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油便可。