春節宴客菜叉燒烤鴨腿

家里來客人時，是否是覺得沒有能鎮得住的菜呢?分享一道做法簡單，卻絕對能贏得好評的宴客菜，叉燒烤鴨腿。超市買瓶叉燒醬，把鴨腿肉簡單的腌制一下，入平底鍋兩面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤，澆上醬汁，好味道就出來啦!固然了，光有好味道還不夠，你還需要有能撐得住場面的餐具，比如說簡潔典雅的大盤子，把叉燒烤鴨腿切好，擺盤，用醬汁和香草葉在旁邊裝潢一下，是否是立馬就有宴客菜的感覺了呢。所以，只需要搞定 1. 合適大眾的美味 2. 適當的擺盤造型 3. 合適的餐具。你也能在家就能輕松泡制一道絕對能鎮得住臺面的宴客菜。

Ps ：需要注意的是，擺盤切忌太滿，給盤子留點空間，反而能提升整體的視覺感受。

原料：

鴨腿三個、洋蔥半個、叉燒醬(烤肉醬)兩湯勺、老抽半湯勺、生抽一湯勺、料酒1湯勺。

春節宴客菜做法：

1、鴨腿肉洗凈，用一把剪刀剪開去掉骨頭。

2、用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。

3、洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個大碗中。

4、放1湯勺料酒，兩湯勺叉燒醬、半湯勺老抽和1湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上，期間最好要翻動兩次。

5、平底鍋中倒少許油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，兩面煎。

6、先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊。

7、烤盤鋪錫紙，把碗里的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層腌制鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。

8、取出烤盤，把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘便可取出。

9、涼后切件上碟。把碗中剩余腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上。

【碎碎念】：

1、如果覺得去鴨腿骨有困難，那末也可以不去骨，整只鴨腿腌制，但是記得用牙簽在鴨腿上多戳幾下，便于腌料入味。

2、如果家里沒有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底鍋兩面煎至全熟，又或再懶一點，把腌制好的肉和腌汁一起入鍋再加些水煮熟。

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