醬茄子的家常做法

茄子是生活中最為常見的食材之一，它的吃法也很多種，今天小編為大家介紹就是醬茄子的家常做法，大家學會以后，可以再為自己的餐桌上增加一道新的美味菜品。

醬茄子的家常做法醬茄子的必備食材做醬茄子時，需要3百克茄子和一大勺的豆瓣醬，然后肉末和料酒和淀粉和洋蔥等配料可以根據自己的情況酌情準備。

醬茄子的做法步驟1、把準備好的洋蔥切成細末，然后備用。再把茄子洗凈后7成長條狀，放入一個小盆中，然后加入少許的鹽抓勻。

2、把切好的茄子腌制10分鐘左右取后，然后把里面的水分擠掉，再加入一定的淀粉抓勻，讓淀粉均勻的包裹在茄子條上。

3、把鍋放在火上，然后倒入食用油，等油溫高至八十度左右時，把茄子條下鍋炸制。

4、當茄子條在油鍋中炸成金黃色時就可以撈出備用了。

5、把鍋中留少許的底油，然后加入準備好的肉末，炒制變色時就可以加入備好的洋蔥末了。

6、等鍋中洋蔥冒出香氣時，就加入準備好的豆瓣醬，然后再倒入一點料油，進行翻炒。

7、把豆瓣醬翻炒1分鐘左右就可以加入炸好的茄子條了，再加入茄子條后再加入少許的水，然后把湯汁用小火收干，這時候醬茄子就可以出鍋裝盤食用了。