雞腎的吃法哪些人不能吃雞腎

文章目錄1、雞腎的簡介2、雞腎的食用處理方法3、雞腎的吃法（做法）大全4、哪些人不能吃雞腎、雞腎的注意事項1. 哪些人不能吃雞腎2. 雞腎的適用人群3. 雞腎的食用忌諱

雞腎的簡介1、簡介

雞腎是雞的一種器官,屬于泌尿系統的一部分,負責過濾血液中的雜質、保持體液和電解質的平衡,最后產生尿液經過后續管道排出體外;同時也具有內分泌的功能以調理血壓。雞腎性味甘平,風干火焙入藥,可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥;雞血,有補血和養血安神的作用。

2、圖片

雞腎的食用處理方法雞胗洗凈去除油脂,用刀刮掉內部的黃皮,切掉雞胗的尾巴---小肚兒。讓雞胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先橫切幾刀,最后再順切幾刀就成十字花。接下來就是整理小肚兒了,再小也是肉不是,用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

把雞腎用大蔥,高度白酒,陳醋,浸泡6小時,然后撈出來,這樣是去除雞腎異味非常有效果的。

雞腎的吃法（做法）大全菠蘿雞腎的做法

材料:雞腎150克、菠蘿150克、青椒20克、紅尖椒10克、白皮大蒜5克、白酒5克、鹽3克、小麥面粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。

做法:雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。鍋放入水燒開,將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘,盛起滴干。菠蘿沖凈滴干,切塊。青、紅椒洗凈、去籽切塊。大蒜去皮洗凈,拍碎待用。燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻便可上碟。

花椒雞腎的做法

材料:雞腎26個(約300g)、美好脆皮腸16節、胡蘿卜1根、萵筍2根、青花椒15g、姜20g、蔥15g、蒜頭2個、紅泡椒150g、香油少量、白糖10g、味精12g、白醬油8g、吉仕粉10g、食油150g、鮮湯1500g。

做法:要選當天宰殺的鮮雞腎,清洗后,在菜墩上平刀對半片成圓形,再切花刀,碼味10分鐘;脆皮腸剞成花刀;胡蘿卜、萵筍去皮后切成條,再修成桿楠形狀;泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開,下雞腎氽熟翻花后撈起,再下脆皮腸、蘿卜、萵筍,熟后撈起裝盤;炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜,摻入湯,燒開后撈凈渣,下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁;再將腎花從蒸籠中取出,淋上滋汁上桌。

鹵雞腎的做法

材料:雞腎、鹽、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜頭、辣椒、花生、蔥、蒜。

做法:雞腎洗凈過一次水,鍋內加入適當的清水,放入鹽、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜頭、辣椒、糖。燒開后小火8分鐘,熄火后利用鍋內余溫讓雞腎入味。1小時后撈出切片,加入花生、蔥、蒜攪拌裝碟。

哪些人不能吃雞腎、雞腎的注意事項

1、哪些人不能吃雞腎濕熱體質人不宜食用。

2、雞腎的適用人群母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群適合食用。

3、雞腎的食用忌諱雞腎中含有的營養物質主要是蛋白質及脂肪等,維生素及其他的營養物質相對欠缺,但是建議少許食用,雞腎中的膽固醇含量是相當高的,食用過量或長時間食用都是對身體不利的。

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