燉羊湯放甚么調料

羊肉的做法各式各樣。但是說到滋補，人們首先想到的是燉羊湯。幾個小時熱火慢燉，一碗鮮美的羊湯便包括了許多人體所需的營養物質。但是，人們常常困擾于羊肉本身所帶的腥味。那么，燉羊湯放甚么調料？讓我們一起來看看下面這篇文章。

燉羊湯放甚么調料

1.肉豆蔻

肉豆蔻產于云南、臺灣、海南是一種名貴的調味佳品其氣芳香而強烈、味辣而微苦以個大、體重、緊實、香濃者為佳。肉豆蔻的使用主要是配其它調料很少獨用它只有和其它調料一起使用才可產生濃郁的芳香。肉豆蔻作為調料可用于肉類加工、腌蔬菜和糖果當中。 話說肉豆蔻。豆蔻自古以來是人們烹飪某些上等食品必不可少的香料調味品肉豆蔻入肴調味可矯臭抑臭賦味加香促進食欲國外多用于飲料、冰激凌、焙烤食品、調味品、魚、肉、禽制品和腌漬品中添加量0.001-0.2不等。國內多用于動物類原料。少量肉豆蔻有興奮作用大量則使人麻醉。少許使用具有一定營養價值大量使用有損健康。在許多著名菜肴中使用肉豆蔻為菜肴增色不少。 肉豆蔻必須在同其它調味料共同使用時才能產生這種香味。

2.小茴香

小茴香用來燒肉魚克去腥去膻顯著提升菜肴的鮮香。之前我曾認識一名廚師不論到國內哪一個城市走穴不論主廚不論做什么菜都靠一個小茴香做菜他走遍天下無敵手事業非常成功。用小茴香燉肉、炒菜、燒魚香味醇厚菜肴香氣 和味道別具一格。 關于

3.草果

草果產于云南是一種調味香料為我國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品草果具有特殊濃郁的辛辣香味能除腥氣促進食欲是烹調佐料中的佳品被人們譽為食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時放點草果既清香可口又驅避膻臭因此草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、西藏、陜西等常食用牛羊肉的地區人們更是爭相購買成為市場供不應求的暢銷商品。 大料 用于扶正牛肉、羊肉的肉 香味。 辣椒 用于除羊肉的膻腥味。

4.花椒

花椒用于除羊肉的膻腥味。 青花椒 青花椒 比紅色花椒要香的多四川流行用青花椒做菜肴.

5.草豆蔻

同肉豆蔻功能接近但香氣有區別共同使用可相輔相成提升羊肉的清香效果。

燉羊湯放甚么調料？相信看完這篇文章，您已經有了答案。我們可以選擇肉豆蔻、小茴香、草果、花椒、草豆蔻其中一種調料與其他佐料相搭配，就能有效的除去羊肉的腥味，提升羊肉的清香效果。享受美味的同時也能滋補身體哦。