韭菜炒生蠔不僅味道鮮美嗎

韭菜炒生蠔不僅味道鮮美，而且可以增進(jìn)食欲，還有補(bǔ)腎助陽、養(yǎng)血活血的功效。韭菜炒生蠔是一道非常簡單的家常菜，但做法也許多種，現(xiàn)將幾種比較常見的做法介紹如下，供朋友們作為參考。

韭菜炒生蠔做法一

原料：生蠔8只、韭菜400克、干蔥15克、姜片15克，鹽、胡椒粉各適量。

準(zhǔn)備：生蠔開殼，取出蠔肉洗凈備用。韭菜洗凈切段備用。干蔥切碎備用。

做法：開鍋下油，爆香干蔥和姜片，加生蠔稍炒幾下，放入韭菜，大火快炒至韭菜七八成熟時放鹽和胡椒粉，炒勻出鍋即可。

韭菜炒生蠔做法二

原料：韭菜一把，生蠔八兩，香油、鹽、味精、蒜米各適量。

準(zhǔn)備：生蠔買回來放在碗內(nèi)備用，不要洗。韭菜洗凈切長斷。

操作步驟：

1、鍋內(nèi)熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)，把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來，注意要輕輕攪動。湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。

2、鍋內(nèi)再倒少許油燒熱，把韭菜放入鍋內(nèi)，翻炒一會以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。加適量鹽、味精調(diào)味，再把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻即可出鍋。

韭菜炒生蠔做法三

李賽鳳 原料：生蠔、韭菜、姜、蒜、鹽各適量。

準(zhǔn)備：新鮮生蠔去殼后先以煮沸的鹽水煮過，去腥去泥，瀝干水分。韭菜洗凈切好。

做法：油鍋燒熱，先下姜蒜末爆香，再放入生蠔煸炒，最后放入韭菜，翻炒片刻。加鹽調(diào)味即成。

美味秘訣：

1.生蠔買回來以后最好不要清洗，買的時候在殼內(nèi)掰出來就是干凈的，旁邊的水是蠔油，是精華，千萬不要倒掉。如果把蠔內(nèi)出的汁水倒入鍋中，讓韭菜吸收蠔的鮮味，會更好吃。

2.生蠔本身就非常鮮了，所以味精也可不加。

3.生蠔和韭菜入鍋后都必須大火快炒，老了就不好吃了。