帶魚補氣養血美食帶魚怎樣做好吃

帶魚營養價值高，豐富的營養成分可以消除疲勞、強心補腎等功效，兒童吃它補腦的美食你會錯過嗎？今天就來學習一下帶魚的做法，想知道如何做的美味嗎？

帶魚的做法

茄汁燉帶魚

材料

白帶魚3片、牛蕃茄中型2顆、洋蔥1/2顆、雪白菇1包、九層塔1把、蒜末1大匙、鹽巴少量、黑胡椒少量、米酒少許、面粉適量、蕃茄醬2大匙、百里香適量、月桂葉1片、米酒50c.c、清水50cc.

做法

白帶魚洗凈后用廚房紙巾擦乾，再切成5公分小段，用<醃魚醬料>抓碼醃漬20分鐘以上備用。

接著將牛蕃茄切小塊、洋蔥切粗絲、雪白菇切除蒂頭后剝小塊備用。

鍋熱、油也熱后（油稍多點），放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃后取出備用。

原鍋，加入洋蔥炒至透明后推至鍋中一旁，放入蒜末爆香，再放入蕃茄翻炒2~3分鐘。

加入雪白菇翻炒，再放調味料和九層塔翻炒均勻。

接著在大火煮滾后，放上煎好的于白帶魚，蓋鍋轉小火燜煮15~20分鐘即完成。

干煎白帶魚

材料

白帶魚300g、檸檬1顆、面粉適當、鹽巴少量、米酒少許、麻油少量、蔥段少許、姜片少量、白胡椒粉適當。

做法

白帶魚切5公分長段，加入醃魚醬料抓碼均勻，并放入冰箱冷藏20分鐘以上備用。

將魚片均勻沾上面粉備用。

鍋熱、油也熱后（油稍多點），放入白帶魚，用中小火煎至兩面金黃便可起鍋。

起鍋后，用廚房紙巾輕按白帶魚上的過量油脂，灑上白胡椒粉和檸檬皮屑即完成。

麻辣帶魚

材料

帶魚600克、植物油50克、鹽10克、辣皮子10個、花椒粒5克、麻椒粒5個、姜10克、蔥3根、味精2克、料酒5、老抽3克、大蒜兩瓣、白糖2克、老抽。

做法

1、把帶魚洗凈收拾干凈，用鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分，如果油炸，炸的時候撒上淀粉拌均勻，這樣炸的魚塊好看形狀好看，蔥、姜、辣皮子洗凈切末。

2、熱鍋涼油，油熱7層，均勻地撒上少量鹽，下帶魚，煎到一面發硬發黃，翻面在煎另一面，兩面都金黃色撈起。

3、鍋里留底油，加花椒粒、麻椒粒、辣皮子爆出香味，加蔥、姜、大蒜炒出香味，下帶魚把料酒烹在帶魚上，加老抽翻炒均勻。

4、加熱水、白糖、鹽，中小火燒到湯汁濃稠，加味精翻炒均勻，撒上香菜末便可。

總結：以上就是小編為大家推薦的帶魚美食做法，相信看完之后，你就會有胃口，做一盤帶魚嘗嘗味道怎樣吧。

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