家人都非常喜歡吃

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“前兩天買了青南瓜回來炒著吃，家人都非常喜歡吃，特別是老爸，一個勁說不錯，難得他喜歡，今天趕緊又買了兩個回來。正在想青南瓜做啥好呢？ 小侄女在旁邊叫嚷著要吃肉包子了， 靈機一動， 就把這兩樣結合在一起吧，做個青南瓜鮮肉包子吧。這樣既可讓不愛吃蔬菜的小朋友多吃點蔬菜， 同時也讓老人多吃點蛋白質補充營養(yǎng)， 也正好作為全家人的早餐，一舉數(shù)得，的確是不錯的主意。

我們都知道南瓜的營養(yǎng)價值非常高， 而青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養(yǎng)成分有一定的差異，相對來說比起南瓜的維生素含量都較低，但勝在口感脆嫩，鮮嫩多汁，非常適合清炒或做餡來食用。 不過青南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。它還含有豐富的鋅元素能為人體生長發(fā)育的重要物質。

包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，它價格實惠而且制作方便，因此出現(xiàn)在我們餐桌上頻率非常高。包子制作簡單，飯菜合一、營養(yǎng)均衡，無論是早餐、午飯或者晚餐， 來上幾個包子，再搭配上一碗粥、蛋花湯，都會吃的很舒服。有包子吃可以不用做菜了，很方便的一舉兩得，也很適合想偷懶的上班族。這款青南瓜鮮肉包是直接將青南瓜切成絲， 用鹽腌制殺出水分再加入絞好的鮮肉為餡，餡料味道鮮美，而自己做也“舍得”多包入餡料.”

食材明細

主料 面粉 150克 發(fā)酵粉 4克 肉餡 200克 青南瓜 2個

輔料 姜粉 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 油 適量 鹽 適量

咸鮮口味蒸工藝半小時耗時普通難度

青南瓜鮮肉包的做法步驟

1

發(fā)酵粉用溫水化開，分次加入面粉中，和成光滑的面團；

2

將和好的面團加蓋放在一邊餳發(fā)；

3

面團發(fā)至1.倍大， 用手指按下去不反彈；

4

將發(fā)好的面團分割成大小相同的面團， 滾圓后再加蓋餳上10分鐘；

5

應該都會有一定進展 肉餡中加入適量的鹽、淀粉、姜粉、料酒和少許蠔油；

6

順著一個方向攪拌上勁腌制一下；

7

青南瓜去皮后切成細絲加入適量的鹽腌制一下；

8

將擠去水分的青南瓜絲放入肉餡碗中， 再加入適量的鹽、胡椒粉和芝麻香油攪拌均勻；

9

將餳好的面團搟成大圓片， 包入準備好的青南瓜肉餡；

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左手托著， 右手擰起圍邊慢慢的向內折疊攏， 這樣包子就包好了；

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燒鍋開水，將準備好的蒸屜放上去大火蒸10分鐘；

12

包子蒸好后， 關火燜上2分鐘后再揭開蓋， 熱騰騰的青南瓜鮮肉包就端上桌了。

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可以開吃了。

小竅門

1. 發(fā)酵粉用30度左右的溫水先化開，再用來和面更利于面團的盡快發(fā)酵； 2. 青南瓜絲放入肉餡中， 要先用鹽腌制水水分，再擠去水分后放入肉餡中攪拌； 3. 蒸包子開水上鍋蒸， 大火蒸十分鐘， 再關火燜上2分鐘后再揭蓋，避免包子塌陷。