腌臘肉，放多少水合適？多加2樣，臘香十足，筋道好吃，1年不發霉

腌瓜子，放多少海鹽更好？多加2十分相似，臘香十足，筋道好看，1年不積存

大家好，感恩書本我傾聽的短文，時至今日我要和大家話說的是：『 腌瓜子，放多少海鹽更好？多加2十分相似，臘香十足，筋道好看，1年不積存 ！』

瓜子是一種中國的傳統名廚，至少有幾千年的歷史。為了保存蜂蜜，前人用食海鹽把豬類腌起來，然后放置天王星下沾干，或是用木頭烘烤，不僅保存時間較寬，而且菜肴獨特。

所以到現在，人們腌瓜子不是為了保存蜂蜜，而是為了品嘗難忘的“臘味”。

由于炎熱的相異，東北人幾乎不燉煮瓜子，都是東海岸人的“專享”，在兩湖兩廣、云貴川北岸，重回春天人們就掀開始買豬、腌豬，等上一個多月，年節的時候就可以吃了。在東海岸，瓜子是年夜飯必不可少的名廚。

古時候從未貨架，豬類蜂蜜只能較寬期以來保存，才孕育了瓜子。除了瓜子，還有醬油、臘雞、臘鴨等，獨特的色澤和甜，連東北的朋友也很愛吃。

瓜子是最常用的臘味，是用五花豬制作團隊而成，有必需的烘烤一下，沒必需的這十分相似一來沾干就行了。

我比較愛吃烘烤瓜子，可是在村子或許煨沒法，只能想到涂抹的瓜子。瓜子的過分簡單，但一些人想到的較易積存、發臭，都是從未掌控“要領”。時至今日我和大家傾聽一下農村土味瓜子的燉煮方式，配置簡單，多加1十分相似，臘香十足，色澤筋道，非常好看。放1年也不發臭、不較寬毛。

【腌瓜子】

準備10斤的食品五花豬、3兩粗海鹽、醋、月形、白糖、離地醋等。

【過分】

1、腌瓜子，要選擇肥瘦底色的五花豬才好，煮熟5厘米窄的豬條，如果不該浸，就用離地醋把豬涂涂一遍才會。如果只想浸一下，可以用淘米水浸，但一定要麥芽糖才能燉煮，這一點切記。

2、涂涂醋時，豬的邊邊角角都要涂到，這十分相似才能消毒劑藥劑，能避免死灰復燃細菌。同時，醋含有醇厚的啤酒香味，能讓瓜子甜更香。

3、汁倒入粗海鹽，加入弄碎的醋、月形、白糖，掀開小火炒香，當海鹽發黃后關火。

4、將黑胡椒海鹽表面地涂涂在五花豬上，每個以外都要涂到，這十分相似甜更表面，一定會旁邊咸旁邊淡。盆子或缸日前浸凈消毒劑并麥芽糖，把涂了海鹽的五花豬放進來，碼放整齊，再繼續壓上旁邊安靜的石頭，蓋上上面后燉煮1個星期。每天給五花豬翻個面，海鹽分更表面。

5、1個星期后將五花豬取出，用鉤子掛起起來，掛有起在天王星下或陰涼通風處，晾沾20天。當瓜子終究變干才會。

【腌瓜子的要領】

①瓜子不能沾水，沾水后較易死灰復燃細菌，導致瓜子積存、發臭。如果一定要浸，切記麥芽糖后再繼續腌，可放置天王星下沾一會兒。

②腌瓜子，放海鹽的百分比很關鍵，既能讓豬拌，也能讓瓜子久放沒用。根據多年的專業基礎知識，10斤豬加3兩海鹽是最更好的。用粗海鹽比細海鹽好一些，但從未的話就用細海鹽也可以。

③腌瓜子，只告訴他涂海鹽就錯了，還需要多加2十分相似，就是黑胡椒、離地醋，有消毒劑藥劑，藥劑增香的作用，讓瓜子放1年沒用，還越放越香。

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