家宴上必不可少的一道主菜物業

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“鮮活的河鱸魚，家宴上必不可少的一道主菜，一般都是整條蒸或燉。換個做法，切塊稍煎，又快又“洋氣”，透著營養健康的連鎖快餐范兒。”

食材明細

主料 河鱸魚 一斤半 菜花 適量 大米 適量 麥仁 適量

輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 大料 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 醋 適量 白胡椒粉 適量 淀粉 適量 食用油或黃油 適量

咸鮮口味煎工藝半小時耗時普通難度

香煎鱸魚雜糧飯 的做法步驟

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鱸魚切成薄塊

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用蔥、姜、蒜、大料、 料酒、生抽、鹽、白胡椒粉腌半個小時

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腌好后用廚房紙吸干水分

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抹薄薄的一層干淀粉

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幾種麥仁提前幾個小時泡水

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廁所早就沖干凈了 和大米同煮

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電飯煲20分鐘左右就熟了

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菜花焯水炒熟，先后做了兩次，另一次用的配菜是蒜苔

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開始煎魚，平底鍋倒入比炒菜略多一點的油，做的這兩次分別用的黃油和花生油

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逐個放上魚塊，中小火煎2、3分鐘

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翻面，再煎另一面，時間同樣

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最后加入腌魚的調料和老抽、糖、醋

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稍煮1、2分鐘

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收汁就完成了

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配上雜糧飯和青菜

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煎得有型的鱸魚塊，與米飯、蔬菜組合，是不是有西式快餐的風采？

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其實魚塊在兩面煎完后就已經熟了，如果是提前腌了幾個小時的話，完全可以直接吃了；加料汁兒的做法，更適合“澆汁”米飯