巧克力乳酪蛋糕

吃貨不是在吃就是在去吃的路上，君之這款巧克力乳酪蛋糕_絕對可以征服所有人，乳酪的濃香加上巧克力的甜蜜，還有果仁的濃郁，味道醇厚，再加上簡單的裝潢，就足可以讓你在朋友眼前感受冷艷的眼光！

巧克力乳酪蛋糕

材料

A：巧克力蛋糕：低粉120克，可可粉25克，雞蛋3個，細砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精1/2小勺

B：乳酪餡：牛奶100克，細砂糖60克，蛋黃1個，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黃油65克

C：糖漿：水75克，細砂糖60克，朗姆酒25ML

D：表面裝飾：淡奶油100克 巧克力醬65克，帶皮大杏仁20克（切碎）

巧克力乳酪蛋糕的做法

1、先制作巧克力蛋糕。把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。加入香草精。

2、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入1里。

3、用橡皮刮刀拌勻成面糊，黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進面糊里。混合均勻。

4、將三分之一的面糊倒入鋪了油紙的烤盤里，并用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右便可。將剩下的面糊用一樣的方法烤出片狀蛋糕，一共烤3片。

5、蛋黃用打蛋器打到濃稠，低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里，并混合均勻。

6、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。

7、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入做好的蛋黃面糊里。邊倒邊不停的攪拌，避免蛋黃面糊結塊。把1/3的牛奶倒入蛋黃面糊并攪拌均勻后

8、把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里。并輕輕拌勻，加入香草精。

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