中國人冬至有吃羊肉的習慣牛

中國人冬至有吃羊肉的習慣,寒冷的冬季溫補的羊肉是非常好的進補食物,今天我們一起來了解一下羊肉火鍋的做法。

生汆羊肉

原料：羊肉100克，醬油、紹酒、黃瓜片、香油、味精、香菜各少許。

生汆羊肉的做法

1、將羊肉切成薄片，用冷水泡上。

2、炒勺里放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋里汆透，撈在泡羊肉的血水里洗一下。

且不說不允許用 3、再用漏勺把肉撈出，擠凈水分，放在湯盤內。

4、再把血水倒在汆羊肉的開水鍋里煮開，撇去浮沫。

5、加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片，鍋開后倒在湯盤里即成。

特點：清香利口。

羊肉做法小技巧

1、煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。

2、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

小提示

羊肉和醋不能一起吃:醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋

南瓜和羊肉不能一起吃:兩補同時，令人腸胃氣壅

關鍵詞:羊肉

羊肉的營養價值

羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用范圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的