涼拌雞蛋片附雞蛋的煮法

發(fā)布時(shí)間：2020-09-24 17:58:00

2張圖片

“一天早上，寶爸照舊很早起來(lái)做早飯，我和小寶上桌時(shí)，寶爸端上來(lái)一盤(pán)涼拌雞蛋，我一看就說(shuō)：你什么時(shí)候也開(kāi)始創(chuàng)新了，寶爸沒(méi)理我，語(yǔ)重心長(zhǎng)的對(duì)孩子說(shuō)：寶啊，這個(gè)是爸爸小時(shí)候爺爺做的菜，那時(shí)候家里窮，只有來(lái)高貴的客人才能吃上這個(gè)拌雞蛋哪！雖然爺爺早就不在了，但這道菜爸爸永久也忘不了，忘不了爺爺，忘不了爺爺?shù)奈兜?......，說(shuō)的我心里酸酸的，第二天趕忙把這道菜重新做了一遍，還擺了擺盤(pán)，雖然不是很漂亮，卻希望能留住老一輩的味道，留住一種懷念.....”

食材明細(xì)

主料

雞蛋 4個(gè)

輔料

生抽 3湯勺醬油半湯匙香油 2~3滴

咸鮮口味拌工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度

涼拌雞蛋片（附雞蛋的煮法）的做法步驟

雞蛋洗凈后，放涼水鍋里，蓋蓋子，燒開(kāi)后馬上關(guān)火。燜10分鐘（這個(gè)時(shí)候的雞蛋黃剛好合適，吃著不噎）

燜10分鐘以后的雞蛋撈出，入冷水里涼一下，這樣好剝皮

剝好皮的雞蛋洗一下

用寬鋸齒刀切雞蛋，雞蛋切厚片

切成厚片的雞蛋。

生菜葉鋪底（我沒(méi)生菜葉，圓白菜開(kāi)水燙了一下），雞蛋隨切隨擺

調(diào)汁：生抽3湯勺，醬油半湯勺，香油2~3滴

把調(diào)好的汁淋到雞蛋上便可，雞蛋吃完了，下邊的圓白菜也入味了，營(yíng)養(yǎng)搭配！成品圖欣賞！

涼拌雞蛋片成品圖！

小訣竅

1 雞蛋一定別煮老了，切著蛋黃會(huì)碎，吃著噎 2 汁不用加過(guò)剩的材料，很美味。3 如果是圓白菜墊底，把圓白菜開(kāi)水里燙一下即可，這個(gè)圓白菜也很好吃的

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