烤小牛眼肉的做法

烤小牛眼肉的做法詳細(xì)步驟第1步

小牛眼肉用少量橄欖油涂抹表面，撒適當(dāng)鹽，靜置幾分鐘。

大火燒熱平底鍋，溫度至200度以上，見(jiàn)到鍋內(nèi)冒煙時(shí)倒一點(diǎn)油在鍋底，繼續(xù)燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要?jiǎng)樱捎跍囟群芨吆芸炀蜁?huì)看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過(guò)來(lái)烤另一面，如果沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)，烤牛排時(shí)可掀開(kāi)底部看看是不是變成焦黃色再翻面。

第2步

兩面都烤成焦黃色后，連鍋一起放入烤箱內(nèi)250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據(jù)自己的喜好決定烤制的時(shí)間。

盛盤后在烤好的小牛眼肉上澆上牛排醬便可食用，配菜是和香煎鱈魚一起做的，在后面一起來(lái)說(shuō)。

烤小牛眼肉的做法小貼士1.先煎再烤的方式，可以鎖住牛肉的汁。

2.烤好后，將牛排取出放入盤中，這時(shí)不宜馬上食用，應(yīng)使牛排放松幾分鐘再吃口感最佳。