制作生地黃養(yǎng)生粥

該粥方適用于煩熱消渴等疾病的治療或預防。此方選自《二如亭群芳譜》，作者五象晉，又號康宇，明代濟南人，曾任浙江右布政使。

該粥方適用于煩熱消渴等疾病的醫(yī)治或預防。此方選自《二如亭群芳譜》，作者五象晉，又號康宇，明代濟南人，曾任浙江右布政使。著有《群芳譜》、《翦桐載筆》等。該書收載藥粥18方，生地黃粥即選自《二如亭群芳譜?卷1》中。

生地黃汁約50毫升，(或用干地黃60克)粳米2兩，生姜二片。

清熱生津，涼血止血。適用于熱病后期，陰液耗傷，低熱不退，勞熱骨蒸，或高熱心煩，口干作渴，口鼻出血。

用新鮮生地黃適量，洗凈后切段，每次榨取生地黃汁約50毫升，或用干地黃60克，煎取藥汁。先用粳米加水煮粥，煮沸后加入地黃汁和生姜，煮成稀粥食用。

地黃是中醫(yī)經(jīng)常使用之藥，臨床上一般分為熟地黃、干地黃、鮮生地，功用腫有不同：熟地黃善于補血，干地黃偏重滋陰，鮮生地生津清熱。本方所用，是以鮮地黃煮粥。

生地黃為玄參科植物地黃的新鮮根莖。一般于9～11月份采挖，春季也可。挖收取時勿使外皮受傷，否則容易腐爛變質(zhì)。采回后，放地上，覆以干燥的泥土，這樣可以隨用隨取，但一般儲存三個月后，不再適用。鮮生地以質(zhì)脆，斷面肉質(zhì)，淡黃色，呈菊花心者為好。原主產(chǎn)于河南新鄉(xiāng)地區(qū)，現(xiàn)我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。

祖國醫(yī)學認為，鮮生地味甘多汁，略帶苦味，性涼而不滯，質(zhì)潤而不膩，主要功用為清熱生津，涼血止血，如《本草新編》中說：“生地，涼頭面之火，清肺肝之熱，熱血妄行，或吐血，或衄血，或下血，宜用之為主。”用之煮粥對高熱性疾病(如流腦、乙腦、敗血癥或傷暑等)中后期出現(xiàn)的熱病津津有味傷，陰虛內(nèi)熱，心煩、口渴，熱甚出血，包括吐血、衄血，咳血，婦女血崩等癥，都可選用。中醫(yī)理論認為，“肝藏血，開竅于目。”所以《二如亭群芳譜》載：“生地黃粥：睡起目赤，血熱也，臥則血歸于肝，故熱用生地黃汁浸粳米半升，曬干，三浸三曬，每夜以米煮粥食一盞，數(shù)日而愈。”這實際上正是取生地黃清熱涼血的功用。

生地黃粥屬清熱性藥粥，不宜長時間食用。正如古代醫(yī)家所說：“此味可多用而不可頻用，可暫用而不久用。”煮制時加些生姜，正是為了保護胃氣。另外，據(jù)《藥性論》“忌三白”的記載，服用生地粥時，忌吃蔥白韭白、薤白及蘿卜。

《飲膳正要?卷二》：“生地黃粥：治虛勞骨蒸，四肢無力，漸漸羸瘦，心煩不得睡臥。生地黃汁一合，酸棗仁水絞，取汁二盞。上件，水煮同熬數(shù)沸，下米三合，煮粥，空腹食之。“

《太平圣惠方?卷九十六?食治煩熱諸方》：“治心隔虛躁，口干煩渴，不多飲食，小便赤澀，生地黃粥方。生地黃汁一合，生姜汁半合，蜜一合，粳米2合，淡竹瀝二合，上件藥，先將米煮粥，臨熟，下地黃姜汁煮令熟，次下蜜并竹瀝，攪轉(zhuǎn)，食后很久，或臨臥食之。”

《遵生八箋?卷11》：“十月內(nèi)，生新地黃十余斤，搗汁，每汁一斤，入白蜜四兩，熬成膏，收貯封好，每煮粥三合，入地黃膏3，酥油少量，滋陰潤肺。“

《臞仙神隱?卷2》：“地黃粥，切地黃2合，候湯沸入米同下罐中，先用酥二合，蜜一合，同炒令香熟，候粥熟時乃下同煮，取熟食之，大能和血生精。”