科學(xué)解析吃苦瓜是否真的可以減肥

雖然多吃點(diǎn)苦瓜比較好，可是對(duì)與網(wǎng)主流傳的吃苦瓜苦瓜可以減肥的說法并沒有科學(xué)根據(jù)，所以這種苦瓜減肥的說法，并不靠譜。下面來給大家做全面解析。

“吃苦瓜能減肥”沒有科學(xué)道理

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時(shí)表示：“苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對(duì)比實(shí)驗(yàn)證據(jù)，所以無法評(píng)價(jià)。最近有個(gè)教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變，這個(gè)是國外發(fā)表的。但是這是不是能證明所有人只要吃苦瓜無需節(jié)食都能瘦，還為時(shí)尚早。”甘霖營養(yǎng)學(xué)院副院長、國家二級(jí)營養(yǎng)師馮海波則表示：“不靠譜，如果靠吃苦瓜就能瘦下來，大家早受益了。”

“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風(fēng)行，而對(duì)為何苦瓜能減肥，包括百度百科在內(nèi)的大多數(shù)網(wǎng)站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻撓脂肪吸收”的理由?？喙纤赜址Q苦瓜苷，是苦瓜果實(shí)的乙醇提取物中取得的結(jié)晶物資，目前臨床研究證實(shí)該物資對(duì)控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒有任何研究表示它與減肥有關(guān)系。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院保健品實(shí)驗(yàn)室鄭建仙在接受39健康網(wǎng)采訪時(shí)曾表示：“目前國內(nèi)外并無任何研究表明苦瓜可以減肥?？茖W(xué)界開發(fā)苦瓜保健品，主要是由于它含有一種多肽，即植物胰島素，能調(diào)理血糖。但絕對(duì)不是因?yàn)樗軠p肥。”

那苦瓜在保持體重方面是否是一無是處呢?

云無意在其文章《苦瓜的藥與毒》中表示：“100克鮮苦瓜中有94克左右的水，只有大約6克的干物資。這6克當(dāng)中，有大約2克膳食纖維，算是非常高了。上海交大的一名教授宣稱用苦瓜來調(diào)理腸道菌群，從而實(shí)現(xiàn)了減肥，或許與這些膳食纖維不無關(guān)系。”也就是說，苦瓜的低熱量高膳食纖維的特點(diǎn)，也許對(duì)于增進(jìn)減肥有一定效果，但這其實(shí)不表示吃苦瓜能減肥，畢竟影響一個(gè)人體重和減肥效果的因素很多，除飲食，還有運(yùn)動(dòng)量、個(gè)人體質(zhì)等，減肥成功的人不應(yīng)當(dāng)將成功減肥的功勞都?xì)w咎于吃苦瓜，這樣會(huì)放大食品的減肥效果，致使人們忽視運(yùn)動(dòng)在減肥中起到的重要作用。

減肥是一個(gè)長時(shí)間的、艱巨的任務(wù)，需要科學(xué)理性的對(duì)待和不懈耐心的堅(jiān)持，絕不是投機(jī)取巧可以達(dá)到效果的，如果相信吃某種食物乃至是吃某種保健品、某種藥物就能不運(yùn)動(dòng)也減肥，甚至一周減10斤，只會(huì)給自己的身體帶來巨大的負(fù)擔(dān)，乃至傷害自己的健康。正確認(rèn)識(shí)網(wǎng)絡(luò)上流傳的各種流言，堅(jiān)持“少吃多動(dòng)”的原則，你才能漸漸地看到減肥的效果，才能真正守得云開見月明。

不但“苦瓜減肥”無道理，吃其他東西減肥也沒有道理

除“吃苦瓜能減肥”說法外，網(wǎng)上流傳著的“靠譜減肥方法”還包括“蘋果減肥”“香蕉減肥”“蜂蜜減肥”等，馮海波分析指出：“說蘋果減肥，其實(shí)是說蘋果酸的減肥作用，加蘋果纖維的排便作用;說香蕉減肥，估計(jì)是香蕉的通便作用吧，而香蕉糖敏感度很高，其實(shí)這只是個(gè)傳說;蜂蜜減肥就更離譜了，蜂蜜本身就是糖，要怎樣減?”因此他認(rèn)為，網(wǎng)上流傳的各種食品減肥法，十有八九都是“邪說”。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)：“認(rèn)為減肥不能吃肉是錯(cuò)誤的。不是不能吃肉，而是最好不要吃肥肉，不要吃含激素的肉，不要只吃肉不吃菜，由于減肥要保持通便，應(yīng)當(dāng)多攝入膳食纖維含量高的食物，更不能大量吃肉還不運(yùn)動(dòng)。”

怎樣吃、吃甚么才能減肥?

在減肥進(jìn)程中，飲食控制是一個(gè)不是最重要、也不是不重要的因素，營養(yǎng)師顧中一認(rèn)為，減肥的原則就是“少吃多動(dòng)”。馮海波表示：“原則看起來很簡(jiǎn)單，操作起來則不然，需要保持體內(nèi)胰島素和胰高血糖素的動(dòng)態(tài)平衡。吃多少不長肉，不是不消化，更不是不吸收，而是身體能代謝出去。進(jìn)出平衡，自然體重平衡。”他表示，只吃肉不吃菜是絕對(duì)不對(duì)的做法，一定要解決“出口”問題，即通便，不能只進(jìn)不出，多吃富含纖維素的食物，多吃菜少吃肉，多吃熱量低飽腹感強(qiáng)的食品，增加一定的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持一段時(shí)間，才能到達(dá)減肥的效果。

小提示：減肥運(yùn)動(dòng)不是亂運(yùn)動(dòng)

馮海波提示網(wǎng)友，科學(xué)健康的減肥是科學(xué)公道的膳食+科學(xué)公道的運(yùn)動(dòng)，長期大量的劇烈運(yùn)動(dòng)是不對(duì)，由于這樣會(huì)磨損關(guān)節(jié)，對(duì)身體健康造成傷害。他認(rèn)為，180斤以下的人可以嘗試慢跑，慢跑是非常好的運(yùn)動(dòng)，但有關(guān)節(jié)或骨骼損傷的人不宜慢跑;而200斤以上的人應(yīng)當(dāng)絕對(duì)禁止慢跑，由于肥胖人的運(yùn)動(dòng)對(duì)于腰椎、膝蓋、腳踝等的傷害很大。對(duì)于大多數(shù)人倡導(dǎo)的游泳減肥法，馮海波認(rèn)為，游泳對(duì)收緊腹部有幫助，不過由于水溫低，身體會(huì)啟動(dòng)自保機(jī)制，因此實(shí)際上游泳減肥的綜合水平也并不理想。他認(rèn)為，走路是最好的運(yùn)動(dòng)。堅(jiān)持每天分段式走路，運(yùn)動(dòng)量加起來能達(dá)到一萬步，就是良好的鍛煉。