紅酒燴牛肉計劃

紅酒燴牛肉

材料：

牛肉650g，紅蘿卜2根，

洋蔥1只，黃油1tbl，

菜油1tbl，鹽1/2tsp，

黑胡椒粒1/4tsp，面粉14g，紅酒300ml，

高湯150ml，番茄醬1tbl，蒜（泥）2瓣，

百里香1/2tsp，月桂葉1片。

紅酒燴牛肉的做法

1、準備所有材料，切成塊，牛肉要用廚房紙擦干。

2、黃油加菜油燒熱，要熱到鄰近冒煙的程度，下牛肉塊，每面都要煎到，鎖肉汁。

3、牛肉放入烤盤中，放入鹽，黑胡椒粒，還有面粉，入230度預熱的烤箱，烤4分鐘，翻一下肉，再烤4分鐘。

4、烤制的這段時間，用鍋里剩下的油將切塊的蔬菜翻炒。

5、完成烤制的牛肉會在表面形成一層非常薄的脆皮，而且之后的燉煮會形成天然淀粉，增加湯的濃稠度。

6、醬牛肉放入炒好的蔬菜中，開火加熱，鍋熱后，加入紅酒和高湯。

7、加入番茄醬，蒜泥，百里香，還有月桂葉，煮至沸騰。

8、然后轉移至烤盤中，加蓋，入烤箱，160度烤制小時，以叉子插入牛肉能輕易分開為成熟標準。

9、做完的紅牛燴牛肉要拿出來讓其休息5分鐘，為了更加入味。

紅酒燴牛肉做法小貼士

1、牛肉塊一定要用廚房紙吸干水分，因為潮濕的牛肉并不能很好的鎖住肉汁。

2、最好有可以進入烤箱，又可以接觸明火的帶蓋器皿，鑄鐵的燜燒鍋不錯，但是我家的鍋太沉，烤箱太小，放不下...所以，我只有鍋-烤盤-鍋-烤盤這樣來回反復倒騰，太費事了！

固定在養殖上的竹竿也被刮斷。雖然徐風波帶著工具準備修補 3、燉煮的時間一定不要吝嗇，我的時間有點短，因此牛肉還沒有特別的熟爛，算是這次的經驗教訓，心急果然吃不了熱豆腐。

常吃牛肉的十大驚奇好處

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

小提示

牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：豬肉合牛肉食生蟲，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

韭菜和紅酒不能一起吃:很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良，并且加速血液流量，導致心跳加快、頭暈胸悶等不適，也會對身體各方面造成負擔，引