玉米的營養(yǎng)價值及功效揭秘玉米的養(yǎng)生作用

玉米在我們生活很常見，這類物美便宜的粗糧，在我國和西方的餐桌上曾一度被排除，而目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門的保健食品。這是由于，近年來，科學家們發(fā)現(xiàn)了玉米新的營養(yǎng)價值，發(fā)現(xiàn)它對現(xiàn)代的文明病，高血壓、冠心病、動脈硬化、癌癥等均有良好的防治作用。所以說玉米的營養(yǎng)價值比較高。

營養(yǎng)健康 | 玉米的營養(yǎng)價值及功效 1、保護心血管 中醫(yī)認為，玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營養(yǎng)學也認為，玉米含有大量的營養(yǎng)物質。鮮玉米中的纖維素含量是精米、精面的6―8倍，可以下降血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。 二、防感染 人們吃香噴噴的玉米經常常會把玉米水給倒掉，其實這是很惋惜的。玉米湯不唯一玉米的香味，也具有很好的保健功效，有利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的多發(fā)季節(jié)。

三、延緩衰老、提高記憶力 經相關科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾近與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能夠降低9%。玉米中的植物纖維素也能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有增進細胞分裂、延緩衰老、避免皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米中含有的黃體素、玉米黃質可以對抗視力下落，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

4、下降膽固醇 經美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經常食用玉米皮和玉米油對下降人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中有50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上然而效卻果不理想。這些人在接受實驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食品。每人每天吃20克，三個月后再經檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇下降了。

五、防癌抗癌 玉米中所含的谷胱甘肽，是有效的抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，具有潤腸通便的功效，能加速致癌物資和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發(fā)生的可能性。

科學家認為，從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要多很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤的生長。由于麩胱甘肽能像桎梏一樣鎖住致癌物資的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。

6、輔助醫(yī)治多種疾病 醫(yī)學認為，玉米性平味甘，具有健脾、開胃、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E有協(xié)同的作用，可降低血液膽固醇濃度并避免其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和醫(yī)治作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。想要不顯老，多吃玉米條。

玉米中還含有一種長壽因子—谷胱甘肽，它在硒的參與之下，能夠生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老等多種功效。而且玉米中還含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等均有輔助的醫(yī)治作用哦。所以常吃玉米的好處多多。

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