生滾窩蛋牛肉粥的做法

生滾窩蛋牛肉粥的做法詳細步驟第1步

牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半個小時以上；

姜絲切好備用；

第2步

大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水或把水燒開后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右；

大火煮開后加入半碗牛肉湯，再次煮開后改中小火，在粥里滴幾滴油防止溢鍋；

第3步

20分鐘后開蓋，順時針漸漸攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開，加入姜絲，蓋上蓋再煮一分鐘；

調味，可以再加點香油，加點胡椒粉，最后倒入蛋液攪拌，撒上蔥或香菜都可以。

生滾窩蛋牛肉粥的做法小貼士1.米要淘洗后放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間；

2.煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋；

3.煮粥還是要攪拌的，這倒不是為了避免粘鍋，由于開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘后開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右；

4.煮粥時點入幾滴油不但可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以避免溢鍋；

5.最后點入香油，撒上蔥或者香菜都可以讓粥更好喝。

6.從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。