接鴨血怎樣保存

文章目錄1、接鴨血怎樣保存2、鴨血的營養價值3、如何選購鴨血

接鴨血怎么保存1、接鴨血怎樣保存

1-2天。鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長時間保鮮,購買后最好立即食用,如果暫時不用,可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮,并且需要每天換水1-2次,一般可保鮮3天左右不變質。

因而可知,新鮮的鴨血是適合長時間的保鮮,在購買了以后最好立馬就食用掉。假設暫時不食用的話,可以把鴨血放入炎鹽水當中進行侵泡保鮮,而且還需要天天換一到二次水,通常能夠保鮮三天左右都不變質。希望以上的介紹可以幫到大家。

2、鴨血的做法1

食材:鴨血、油,鹽,醬油,雞精、姜、蔥,蒜、豆瓣醬。

步驟:鴨血切成小塊,放入水中煮透,加點鹽。在干的鍋里,放入油,7分熱的時候放入豆瓣醬,姜,蒜炒到香再放入出過水的鴨血,雞精,醬油,炒一會兒,再在上面灑點蔥花就可以出鍋啦!

3、鴨血的做法2

食材:鴨肉1200克、鴨血100克、蒜苔50克、食鹽5克、味精3克、雞精4克、姜75克、干辣椒75克、水淀粉20克、甜面醬5克、剁椒30克、江米酒10克、豬油(板油)100克。

步驟:首先將鴨去毛、去內臟,放出的熱鴨血留出,盛入放有少量米醋的碗內,以避免鴨血凝固。將鴨子洗凈剁成4厘米見方的小塊,焯水撈出。姜、紅辣椒切片,蒜苗切段。然后再鍋下豬油燒至七成熱,放紅辣椒煸出香味,放鴨塊大火炒干水份后加入甜面醬、姜片、剁辣椒、鹽和米酒中火燜3—5分鐘,下味精、雞精調勻,勾薄芡倒入鴨血、放進蒜苗翻炒幾下出鍋就可以開吃啦!

鴨血的營養價值盡人皆知,動物血的營養價值都是很高的,含有豐富的蛋白質、多種微量元素。那末鴨血有甚么營養價值呢?

1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。貧血患者、婦女可以多吃,能夠起到補血的功效。

2、鴨血是人體的“清道夫”,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,還能利腸通便,以避免積累性中毒。從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人特別應當常吃。

3、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養非常有益。

5、鴨血還具有養肝的功效。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最好食品之一。

如何選購鴨血鴨血是我們常吃的食品之一,鴨血的做法有很多,那末你知道該如何辨別真假鴨血嗎？

1、看氣孔

真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔,表面光滑。用刀切,切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔,刀切后切面會出現大小均勻的氣孔。

2、看顏色

真的鴨血豆腐呈紅色,而假的接近咖啡色。

3、品口感

真鴨血細、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一樣,有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工進程中添加一些淀粉和其他化學品,一般有韌性,可以拉伸,吃起來口感很韌,像果凍。

4、筷子法

用筷子去夾,夾不斷的是假鴨血,很容易夾碎的是真鴨血。

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