紅薯粥的養生功效

該粥方適用于便血、便秘、產后缺乳、夜盲癥等疾病的醫治或預防，此方選自《粥譜》。

該粥方適用于便血、便秘、產后缺乳、夜盲癥等疾病的醫治或預防，此方選自《粥譜》。

新鮮紅薯半斤，粳米2～3兩，白糖適當。

健脾養胃，益氣通乳。適用于維生素A缺乏癥，夜盲癥，大便帶血、便秘、濕熱黃疸。

將紅薯(以紅紫皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，待粥將成時，加入白糖適當，再煮二、3沸即可。

紅薯俗名山芋，又叫甜薯，番薯，甘薯，我國各地均有栽培，民間中多有用新鮮紅薯煮粥食用的習慣，紅薯是我國勞動人民的主食之一，它不僅營養豐富，還有一定的醫療價值。明?李時珍《本草綱目》載：“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”趙學敏《本草綱目拾遺》中說：“補中和血暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣，生用。”《金薯傳習錄》還記載：“紅薯又治”痢疾下血，酒積熱瀉，濕熱黃疸，遺精淋濁，血虛經亂，小兒疳積。”紅薯的主人養人包括碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素A和C，它所含的蛋白質比大米和白面為多。另外，還含少量的脂肪、胡蘿卜、核黃素等。同粳米煮粥。更能增強健脾胃，補中氣的效果。《粥譜?粥品三?蔬菜類》稱：“紅薯粥。益氣厚腸胃耐用饑。”由于紅薯粥香甜可口，因此，老幼咸宜。

由于紅薯粥含多量糖份，所以患糖尿病的人，不宜選用。另外，在囑工薯粥時，一定要趁熱服食，冷了后吃或吃后受涼，都容易引發泛酸，醋心。對一些平素不能吃甜菜食的胃病患者，不宜多食。