洋蔥炒豬肝的做法
發布時間:2020-03-19 14:41:28
最近買豬肝的頻率明顯提高了~
比起煮湯,我更喜歡這道洋蔥炒豬肝。只是炒的不夠好,再接再礪吧!
洋蔥炒豬肝
原料:豬肝
配料:洋蔥、黑木耳、胡蘿卜、青椒(除了洋蔥必須,其他配料隨便可有可無)
調料:姜片、料酒,鹽、糖、生抽、雞粉,生粉
洋蔥炒豬肝的做法
1、豬肝先用水龍頭的水沖洗,然后浸泡在鹽水中十分鐘左右,再切片,放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;
2、切好配菜;
3、鍋中熱油,先炒香洋蔥;
4、放入其他配菜翻炒,都是易熟的,炒至變軟斷生;
5、倒入豬肝,調入鹽、白糖、生抽、雞粉,翻炒均勻,最后淋入生粉水勾薄芡,便可。
小提示
豬肝和苦菜能一起吃:苦菜性味苦寒,具有清熱解毒、涼血的功效,豬肝則具有補肝明目、補氣養血的功效。苦菜與豬肝搭配同食,可為人體提供豐富的營養成分,具有清熱解毒、補肝明目的功效。
豬肝和含維生素c食品不能一起吃:豬肝在炒食或做湯時不宜配番茄、辣椒、毛豆、豆芽等富含維生素c的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩定(PH<4),在中性及堿性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更
關鍵詞:洋蔥豬肝洋蔥食譜
洋蔥的營養價值
洋蔥,又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分
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