香菇蘿卜菜包首發(fā)

發(fā)布時間：2020-05-31 19:00:10

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食材明細

主料

高筋面粉 500g 香菇 6個紅蘿卜半個包菜半個豬肉 1斤

輔料

牛奶半支酵母 10g 泡打粉 10g 白砂糖 60g

甜香口味蒸工藝一小時耗時普通難度

香菇蘿卜菜包的做法步驟

準(zhǔn)備好各種食材

160ml牛奶加熱到40℃左右放10g酵母

把酵母攪拌均勻，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。

加入60g白糖

把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉

攪拌均勻

把加牛奶的面粉搓揉成面團，覺得粘稠的時候再加點干面粉

揉好的面團放到蒸鍋上面蒸一會，水溫到了四五十度燙手時就關(guān)火，蓋上蓋子發(fā)酵45分-1個小時都行。

把包菜切成細條狀，再加三勺鹽腌十分鐘，然后濾出水備用

再把肉、香菇、紅蘿卜切碎，放到包菜里面

放兩勺鹽，3勺醬油，4勺花生油，然后所有的餡一起攪拌均勻，可以再加點蔥。

面團發(fā)酵到原來的兩倍大，手指按下去有氣泡

再加點干面粉或花生油揉成原來的模樣

把面團分成等額幾分揉成圓形

柔軟不粘手

柔軟干燥不粘手

按薄成0.5厘米的面皮

放入兩勺餡料，右側(cè)手指往同一個方向不斷旋轉(zhuǎn)捏皮，左側(cè)大拇指按著餡料，一邊向中間靠攏，慢慢收口，把剩出來的皮往頂上一按收一下就行了。

做了恰好兩盤，早飯夠小孩吃了

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