旗魚的吃法哪些人不能吃旗魚

文章目錄1、旗魚的簡介2、旗魚的食用處理方法3、旗魚的吃法（做法）大全4、哪些人不能吃旗魚、旗魚的注意事項1. 哪些人不能吃旗魚2. 旗魚的適用人群3. 旗魚的食用忌諱

旗魚的簡介1、簡介

旗魚,別名:芭蕉魚。旗魚屬洄游性的魚類,外形略扁,呈流線型,肌肉發達,最大的旗魚可長達數米,重達上百公斤,是海洋中游速最快的魚類之一。旗魚在大西洋、印度洋和太平洋散布廣泛,中國的南海和東海南部也有散布。旗魚肉嫩肥美,其肌肉的顏色不同,有白色、淡紅色、鮮紅色等,營養價值極高,是高級魚類食材。

2、圖片

旗魚的食用處理方法可以先把魚放在鹽水里泡一泡,這樣能洗去一部分腥味。

旗魚的吃法（做法）大全燒烤旗魚的做法

材料:旗魚四片,小黃瓜一根

調料:(A)醬油3大匙,白糖半大匙,色拉油、紹酒各1大匙;(B)醬油兩大匙,紹酒半大匙。

做法:將旗魚放入調料(A)中,腌30分鐘,其間必須上下翻幾次。將調料(B)放入容器中,罩上微波薄膜,高火約半分鐘。瀝干汁液,把旗魚排入盤中,罩上微波薄膜,高火2分鐘。以刷子蘸調料,涂抹在魚上。不罩上微波薄膜,高火2分鐘取出,涂抹調料,再高火2分鐘,最后再涂抹一次淋汁,便可盛盤,旁邊可裝潢1些小黃瓜。

干煎旗魚的做法

材料:旗魚腹肉1片、米酒一匙、糖一匙、香油少量、胡椒鹽少量。

做法:先將旗魚腹片使用腌料腌漬10分鐘。腌好后,再使用餐巾紙吸干水份。先熱鍋、放入適當的油,煎至金黃色便可上桌。

旗魚肉燥的做法

材料:旗魚肉300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末20公克、蒜苗15公克、醬油2又1/2大匙、冰糖少許、烏醋1/2小匙。

做法:將旗魚洗凈、去皮,切成條狀后再切小塊,備用。將作法1的旗魚塊加入少量米酒、太白粉腌5分鐘;蒜苗分切成蒜白、蒜綠,備用。取鍋燒熱后倒入2大匙油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。將作法3放入作法2腌好的旗魚塊,炒至色彩變白后,加入蒜白拌炒。將作法4加入所有調味料炒香,加水煮3分鐘后,放入蒜綠即可。

旗魚丸子的做法

材料:旗魚500公克、太白粉30公克、蒜泥10公克、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉少量、香油1大匙。

做法:旗魚洗凈去皮、去骨和黑色的肉塊后,先切成片狀,再剁碎,裝入容器中,加入少量鹽(分量外)同方向混合攪拌至有黏性。放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻,再加入香油拌勻,并摔打數下后,略攪拌一下。用手捏出丸子狀,并以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。待丸子浮至水面,便可撈起。

哪些人不能吃旗魚、旗魚的注意事項

1、哪些人不能吃旗魚孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒不宜過量食用。

2、旗魚的適用人群一般人群皆可食用,合適氣虛體質,濕熱體質的人。

3、旗魚的食用忌諱旗魚體內汞含量比其它魚偏高不宜多食。

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