灌陽油茶的做法

灌陽油茶的做法詳細步驟第1步

排骨洗凈后放入高壓鍋燉好備用。

小蔥切好備用。桂林鮮米粉用開水泡上。

第2步

這是桂林的切粉，這類就不要用開水泡了，如果是鮮米粉就要用開水泡散。

油茶鍋里放少量油，燒熱后關小火。

第3步

左手抓一把生米花，右手拿筷子，漸漸地往里面放米花，筷子不能停止攪動，直到放完手里的米花，炒到所有的米花全部漲起來，略微有點泛黃的時候就可以出鍋了。

這就是炒好的米花。

第4步

這是打油茶的工具，油茶鍋、茶鍋爪。

茶葉用開水泡洗一下備用。

第5步

鍋中放入洗好的茶葉、生姜、50克白糖（按6人計算）。

將煤氣爐的火打到最小，漸漸炒至糖色微黃，但是又不糊的時候，就是圖片上這樣，放入120克左右的水，這個可以根據自己對甜味的愛好加、減。

第6步

水燒開后，稍煮一會就可以倒在專門用來喝油茶的小碗里開吃了！味道非常香甜、但是甜中又有點姜的辣，特別是感冒的時候，或女同胞不舒服的那幾天喝上幾杯，非常舒服。如果家里沒有專門煮油茶的工具，就用炒菜的鍋，或是奶鍋也能做出這個姜糖水。

家里來客人的時候我們通常會在里面加上兩個先用水煮好的雞蛋，現在這個是加了自己釀的酒釀一小勺才倒糖水的。

第7步

第二碗就開始煮油茶了，把剛才煮過姜糖水的東西先用水洗一下，由于里面有糖，如果不洗鍋底就會糊，鍋中放入一點油、大蒜頭、豆豉、紅豆、（或綠豆、青豌豆、云豆、只要是面的豆子都可以），拿起茶鍋爪錘一下這些鍋里的東西，但是切記不要一次錘完哦！這樣就能保持每一鍋都會出味道，而且是愈來愈好喝。

就是這樣錘，然后放入開水。

第8步

鍋中放入幾片芋頭、鹽、稍煮一會要起鍋的時候再放一點點雞精。

油茶碗里先放米粉、（或是切粉、面條）米花、小蔥（或香菜、韭菜、青蒜葉都可以）

第9步

把煮好的油茶倒在小碗里就可以喝了。

也可以在油茶鍋里燙任何青菜，再放入碗里一塊喝。

第10步

就這樣一碗接一碗的煮，直到吃飽為止。我們現在改進了，比如冬天的時候家里人多，天氣又冷，如果還是這樣煮的話很快就冷了，我們就把油茶打1大鍋放在火鍋里，放在電磁爐上象平時吃火鍋那樣當鍋底，里面再放魚片、雞肉、排骨、羊肉、等等都可以，這樣吃還特別的美味呢！

這就是火鍋里的油茶，喜歡動手的朋友試試吧，沒有專業的工具沒關系，就拿炒菜的鍋，茶鍋爪沒有就用家里的打大湯勺把豆子、芋頭打碎就可以了，馬上動手吧。

第11步

再配上這些干糧：蔥油餅。

生煎包。

第12步

奶香小面包。

胡蝶饅頭。

第13步

火鍋里放些鮮魚塊。

再炒幾個家常菜就更美味了！

第14步

韭菜花炒茭白絲。

茄汁漓江魚。咋樣？流口水了吧！

灌陽油茶的做法小貼士里面的花生米、米花、得事前炒好，綠豆用高壓鍋煮到開花，芋頭切片用油炸好備用，依照油茶碗里配料的順序放入，再把打好的油茶倒在油茶碗里面再喝就行了。甜油茶只是第一碗喝，一般在家里沒有貴客上門的話，鍋里只是發茶葉、老姜、白糖、煮出來姜糖水，只喝一碗，這個非常關鍵，起到一個開胃的效果，非常爽口。