豬肉末茼蒿粥的材料和做法步驟教程

豬肉末茼蒿粥采取葷素搭配的做法，在秋冬是很適合食用的。下面一起看看豬肉末茼蒿粥的做法。

豬肉末茼蒿粥的做法1、豬肉末茼蒿粥的準備食材

豬肉末茼蒿粥中有用到豬肉末，茼蒿，大米，鹽，味精。

2、豬肉末茼蒿粥的做法

第一步：清洗好茼蒿后，切碎待用。豬肉末用料酒稍稍腌制下。

第二步：淘洗的大米和豬肉末放入煮開的沸水中，再煮開的時候轉小火。

第三步：210分鐘后放入茼蒿碎菜，攪動均勻后繼續小火燉煮。

第四步：加入鹽后蓋蓋子燜煮一段時間后就可以了。

三、豬肉末茼蒿粥的烹飪技能

煮粥的時候豬肉末最好先沸水汆燙下，可以去掉血沫，上面沒有飛水，用料酒腌制下也可以。煮豬肉末的時間不應該太久，否則豬肉末的肉質過老就不好吃了。茼蒿的口感要保持爽脆的話，最好就是粥好后再放入，這樣口感最好。如果介意茼蒿太生不好的話，不妨在最好加蓋子再燜上二到三分鐘，這樣茼蒿就會完全熟透。如果喜歡口感豐富的人，可以斟酌在粥中放入一個生雞蛋，用粥余熱將雞蛋燙熟，口感能滑更加好吃，營養也全面。

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