食用花膠要注意甚么花膠的精選食譜

【導讀】：相信很多朋友都知道食用花膠呢，那末食用花膠要注意什么呢，花膠的精選食譜有甚么呢，可能大家都不清楚，今天小編就帶大家看看吧!

食用花膠要注意什么

花膠對常人都是可以食用的，尤其是適合腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產后血暈者食用；適合食道癌、胃痛者食用；適合腦震蕩后遺癥者食用；適合腎虧腰膝酸痛者食用和痔瘡之人食用。但是由于魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

另外，在給老人和兒童吃花膠的時候，不要太多，花膠不是藥，給生病了、衰弱的人多吃花膠是毛病的理論。花膠的功能在于慢慢增強人體的免疫力，性情溫和，營養豐富，對吸收的要求也一樣很高，給兒童和老人過量的吃花膠，他們的消化系統可能難以吸收的。

花膠的精選食譜

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草5錢、雞半只、火腿一兩、水適當

做法：

1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

花膠的種類

廣肚

目前，在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”。“廣肚”是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分，雄性的“廣肚公”形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調后結實彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜，價錢亦便宜四至5成。

札膠

原產中南美洲，當地原稱“長肚”，肚形長而窄，“窄”字后來在行內寫成“札”字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲后易成糯米粉狀并粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

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