卷心菜炒肉的做法圖解卷心菜炒肉怎么做好吃

每當(dāng)看到家人吃自己做的飯菜那滿足的神情，聽到家人那贊許的神情，自己心里就像吃了蜜一樣甜，心里滿滿的，特別的滿足。所以，不論做菜步驟簡單與否，用心準(zhǔn)備，用心烹飪，就是最好的生活姿態(tài)。

難度：切墩(低級(jí)) 時(shí)間：10分鐘左右

主料：

卷心菜：一棵；豬肉：；

輔料：

食用鹽：；醬油(老抽或生抽)：；

醋：；大蔥：；

姜：；干辣椒：；

八角：；花椒：；

蒜：；青椒：；

1、卷心菜洗凈，切好，入盤。

2、豬肉切好，先干炒，大約7分熟時(shí)裝盤。

3、蔥，姜，蒜，干辣椒及青椒切好。

4、倒油，油熱后放八角、花椒少量，放豬肉、蔥、姜、干辣椒、青椒、蒜一起翻炒。

5、倒入卷心菜一同翻炒，注意熗鍋時(shí)注意火候，切蔥等過火。加入卷心菜后一定不能加水，倒醬油，少量醋，適當(dāng)鹽反復(fù)翻炒。(禁醬油色彩過重，老抽要少放)

6、蓋鍋蓋悶炒一會(huì)，待要出鍋時(shí)，再放入青椒，蒜，繼續(xù)翻炒。最后入盤。

小貼士：

1.可以先將肉切條炒好，也可現(xiàn)炒。2.熗鍋時(shí)一定放蔥姜蒜，干辣椒，青椒，這樣比較入味。出鍋前再放青椒翻炒，最后放蒜。3卷心菜本身易出水份，翻炒時(shí)不能加水，加醬油時(shí)注意勿使菜色過于深為宜。3.心得，翻炒卷心菜時(shí)用，用力將菜按壓至鍋底，比較入味，此乃絕技，希望大家共享。