紅豆沙熱量紅豆沙食療作用

紅豆沙熱量是多少大家知道嗎?紅豆沙其實就是用紅豆做成的，把紅豆煮熟弄碎加上一點糖就是香甜可口的紅豆沙，非常的美味，下面我們就來了解一下具體內容。

紅豆沙熱量

紅豆沙熱量：

240大卡/100g

紅豆沙

豆沙是主要的餡料之一。在做很多點心的時候餡料里都會用到紅豆沙很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等，用外面賣的現成的紅豆沙很省事，但是卻又甜又膩，我教您自制紅豆沙的方法，做出的紅豆沙甜度適口，而且紅豆味非常濃郁。

做法1

制作食材

紅豆1杯、沙糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程

1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。

2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。各種各樣的紅豆沙

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。

5.鍋中放1/4杯水，沙糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火漸漸煮。

6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

沙糖的量，可依各人愛好增減。

做法2

制作工具:老范燜燒鍋，不銹鋼濾網，粉碎機，菜鍋。

制作食材:赤豆500克，砂糖(根據自己的口味)少量，食用油少許。

制作流程

1、先將赤豆洗凈然后放入鍋中(老范燜燒鍋)，加入水(要淹沒赤豆將近2厘米)。

2、開大火煮1直到沸騰，然后開小火燜半個小時，最后關火連鍋一起放入飯堡中6小時。

3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然后將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。

4、將全部細沙倒入菜鍋中(含少量水)放入沙糖少量攪拌，開大火煮到沸騰然后開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時一定要用勺子不停地攪拌以避免粘鍋，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以后取出鍋放入適當器皿中待涼。

做法三

制作食材

紅豆250克 糖50克 色拉油30克

制作流程

1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟;

2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。

3、用漏勺撈出一部分，下邊的碗中放水;

4、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。

紅豆沙熱量

5、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙。

6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙。

7、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡可能在一周內吃完以保證新鮮。

做法4

蓮子百合紅豆沙

制作食材

紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適當、冰糖約500G

制作流程

1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;

4、煲至紅豆起沙和還有適當水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

制作貼士

紅豆沒必要浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，固然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

紅豆沙食療作用:

甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱;

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效;

主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。

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