春食野菜香手撕蕨菜美味停不下來

發(fā)布時(shí)間：2020-08-17 16:46:10

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“陽春三月，春暖花開，各種各樣的野菜都紛紜冒出嫩芽來，約上三五親朋或好友一起踏青爬山，采上一捧蕨，兩袋野艾，三兩香椿，回家或炒或煎超級(jí)美味喔。
今天萍姐用手撕的方法處理蕨菜，讓蕨菜更加美味，喜歡的朋友可以試試做。”

食材明細(xì)

主料

蕨 500g 紅辣椒 3個(gè) 大蒜 5個(gè) 香蔥 1棵

輔料

植物油 5g 鹽 3g 生抽 1勺老抽少許蠔油 1勺香醋 3克

中辣口味拌工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度

手撕蕨菜的做法步驟

超級(jí)美味，可以佐酒，下飯，也可以做零食喔。

材料準(zhǔn)備好，蕨要選擇色彩紅色，粗壯表面有絨毛的，這樣的蕨菜新鮮，口感嫩滑，不苦。

掐去頭尾取中間最嫩的部位。

洗干凈放滾水里面綽水，水滾立馬撈出來用清水浸泡。

撕成下小條。

放入切好的蒜末，紅辣椒，將燒滾的植物油淋在上面，將蒜的香味激起出來

放入鹽，生抽，老抽，蠔油，香醋香蔥拌勻

美美的開吃。

小訣竅

1：蕨菜要選擇表面紅色有絨毛的，這樣的蕨新鮮，口感不苦。
2:蕨菜洗干凈用開水綽好這樣去澀味，容易撕成小條。
3:提早半個(gè)小時(shí)處理好，吃的時(shí)候更加入味。

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