鳳爪的營養價值吃鳳爪的好處

文章目錄一、鳳爪的屬性2、鳳爪的營養價值、吃鳳爪的好處三、吃鳳爪的最佳時間四、鳳爪的選購方法五、鳳爪的副作用

鳳爪的屬性1、科屬

雉科

2、產地

全國各地

3、別名

鳳足、雞爪、雞掌

4、簡介

鳳爪又稱雞掌,雞爪,鳳足等。是一道經典的傳統小吃,在川菜,粵菜中均有制作。多皮、筋,膠質豐富。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜肴風味各異,深受歡迎。

5、圖片

鳳爪的營養價值、吃鳳爪的好處雞爪中含有豐富的脂肪,食用后保持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有保持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。下降血壓,緩沖貧血,還有利于生長發育。

雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有4種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有益平降血壓的。

吃鳳爪的最佳時間不限

鳳爪的選購方法選購雞爪時,要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪寄存時間過久,不宜選購。

鳳爪的副作用雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會致使身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸和各種維生素和粗纖維,長時間食用易致使身體亞健康。科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。