三大原因造成乳制品價格上調2020年

三大原因造成乳制品價格上調_乳品專題_產業經濟

近日，全國各地市場部分乳品價格呈現出新的漲勢，繼11月三元、伊利部分產品的價格上調以后，進入12月，光明、蒙牛等企業也開始上調乳制品價格，總體漲幅為10%—20%。以在北京市場上銷量較大的500克裝利樂包純牛奶為例，在調價前多為2.8元，現在的價格為3.0元到3.1元。

蒙牛集團發言人趙遠花在接受采訪時表示，面臨奶源價格上漲、運輸成本加大等壓力，企業分地區地調整了乳制品的價格，除酸酸乳飲料和特倫蘇維持原價外，蒙牛旗下的大多數純奶產品價格均有不同程度的上漲。

專家分析認為，中國乳業此一輪的漲價并非串通漲價，而是事出有因，從長遠看，有利于促進我國奶業穩定、良性，可持續發展，最終也將對消費者有利。

三大原因造成乳制品價格上調

首先是原料奶價格大幅上漲。根據農業部發布的統計數字，從今年9月起，北京、天津、河北、內蒙古、山西和黑龍江等6個主產省市的原料奶平均價格持續上漲，以北京為例，9月、10月原料奶價格分別上漲13.7%和12.1%。

中國奶業協會常務理事王丁棉說，受地理位置、養殖條件、供求關系等多方面因素影響，不同地區原料奶價格和漲幅不一樣，目前廣東省原料奶每噸的收購價格達到3800元，另有7個省份超過3000元，今年5、6月份寧夏銀川的生鮮奶收購價為1.7元/公斤，11月就漲到了3.2元/公斤以上。大小企業紛紛為爭奪鮮奶源而四處奔走，鮮奶的收購價也就一路走高。趙遠花告訴本報，原料奶成本占乳制品成本的80%以上，原料奶價格收購價格走高給乳品企業帶來了經營上的壓力，直接影響乳制品定價。

其次，全球性的“奶荒”是造成我國牛奶漲價的大背景。受主要奶源供應地新西蘭和澳大利亞遭遇大旱、歐盟政府減少農業補貼、印度和阿根廷為保護本國市場減少奶制品出口等影響，近期全球奶源供應大幅減少，乳制品原材料價格大幅上漲。據商務部產業損害預警系統監測，受此影響，今年1月-9月我國乳制品進口同比下降21.8%，平均價格同比上漲46.96%。目前進口脫脂奶粉的價格已漲至5.3萬元/噸，而去年同期價格為2.8萬元/噸。

第三，是能源價格的上漲。今年以來，包裝材料、添加劑等原材料價格持續上漲，8月份以后，石油漲價又導致企業運輸成本提高。

對于乳制品價格是否會繼續上漲這一問題，王丁棉認為：“價格會繼續保持一段時間的高位運行，但是奶價應該不會再漲高了。”

而各大乳業公司都沒有正面回答，企業負責人均表示，公司正通過改善產品組合、嚴格控制成本、規?；a以及提高產品附加值等方式消化成本。趙遠花說：“我們面臨著乳制品的市場競爭，企業本身也不愿意漲價，對于原料奶漲價的壓力，我們會盡力通過在生產、流通等環節降低成本加以化解。”

建立農產品生產保護機制為奶業健康發展護航

專家認為，此次乳制品價格上調會帶來多方面的影響。

首先，長期以來農產品特別是乳制品不正常的價格體系被撕破，牛奶適當漲價，奶農得到了一定的實惠，在一定程度上緩解了經營壓力，提高了奶農的積極性。農業部副部長張寶文近日在哈爾濱市參加中國奶業協會特別理事會議時表示，“當前原料奶價格的提升對于緩解奶牛養殖困境，增強奶農養殖信心，穩定奶業生產具有積極的意義。”農業部畜牧業司司長王智才說：“過去奶牛養殖是40%的虧損面，現在我們估計這個虧損面基本上沒有了，現在養一頭奶牛每年可以收入2000塊錢到3000塊錢。”

其次，可以刺激消費者的認識發生轉變，改變“牛奶廉價如水”的認識。王丁棉說，牛奶營養豐富、容易消化吸收、食用方便，除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是唯一的全營養食物，因此被科學家贊譽為“最接近完善的食品”。飼養奶牛需要大量的人工、設備等成本，近年來飼料價格也一漲再漲，但是過去一段時間，由于定價機制不合理，造成了奶價過低，甚至奶賤于水的現象，這是不正常的。

此外，原料奶漲價促使大型乳制品企業重視奶源建設，改變以往“只摘果子不種樹”的現象。目前乳制品企業主要通過自有固定奶源和社會奶源收奶，后者占據一定比例并相對不穩定，遇到波動時，大家都要搶奶源，關鍵是看誰的價格高，原料奶供應的不穩定因素給乳制品企業帶來了風險。寧夏銀川的生鮮奶收購價在半年內漲幅達到近100%，這其中就有乳制品企業哄搶的因素。在這種情況下，有遠見的企業開始花大力氣建自己的奶源基地，據悉，國內奶粉巨頭雅士利已經在黑龍江投資6億元建立新的奶場，光明集團上個月在海豐投資過億，建設生態奶牛牧場。

壓低原奶收購價不合理，低價銷售乳制品也不合理，要使乳業產業鏈健康發展，就必須兼顧奶農的利益、企業的消化能力和消費者的購買水平。適度調整零售價，在一定程度上可以穩定奶牛飼養行業，使乳制品企業對奶農和奶源基地建設更加重視。王丁棉說：“這將促進我國奶業實現穩定、良性，可持續發展，最終也將對消費者有利?！?/p>

過去10年，我國奶業獲得了高速發展，乳品消費量年均增長率為14.6%，在10年之內翻了10倍以上。但奶農的收入并沒有取得相應增長，特別是今年上半年以來，玉米等飼料價格上漲迅速，奶農養殖效益大幅度下降，中國奶業協會秘書長魏克佳說，截至今年9月，全國約40%的奶牛養殖戶出現不同程度的虧損，有些地方還出現了倒奶、賣牛、殺牛的現象，奶農信心受挫，從而放棄養殖。

較早在國內探索奶農合作社機制的北京奶聯科技有限公司創始人喬富龍博士認為，通過合作社的整合與協調，減少或消除了產、加、銷各方利益沖突，可以提高整個奶業的效率和效益，奶農可以獲取部分或全部乳品加工銷售利潤的機會。在美國，250家奶業合作社供應全國約80%的牛奶及其制品，歐洲、日本、新西蘭和澳大利亞等國家的奶業也是以奶農合作社為主。 奶農合作社模式不僅能有效地幫助農民規避市場風險，還能改變小農經濟掠奪性的生產方式，提高養殖水平，提供高質量的奶源。農業部也在近期發出《關于貫徹〈國務院關于促進奶業持續健康發展的意見〉的通知》，提出“鼓勵奶農按自愿的原則，成立合作社或奶牛協會，把分散的奶農組織起來，形成規模效應，增加養殖收益”。

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