大閘蟹保存方法一哈

大閘蟹保存方法一

冰箱保存大閘蟹大家都知道大閘蟹是鮮活水產品,離水后保存時間較短, 所購數量能在三天左右的時 間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹, 把大閘蟹的腳和大閘捆起來--以減少大閘蟹體力消 耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可 繼續保存。 區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

大閘蟹保存方法二

塑料桶/盆保存陽澄湖大閘蟹.選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹,準備一個 公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/ 盆內壁光滑不易逃跑.把陽澄湖大閘蟹放入其中---不能層疊; 然后加水至大閘蟹身體的一半高---主要是保 濕,不能把大閘蟹全部埋住.因為您 不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加 蓋,每天 檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉,采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹,氣溫不高的時候大閘 蟹保存可超過 5 天.

大閘蟹保存方法三

暫養池保存陽澄湖大閘蟹.如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲存了,最 好的辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了:因為浴缸四壁光滑,大閘蟹 無法逃跑,然后把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在 水面呼吸,并根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過 7 天或更 長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達 95%以上。

另外,每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃 掉. 收到活的大閘蟹后， 如果一下子吃不完， 那么您得要注意保存。

最好把捆綁好后的大閘蟹 ( 這 樣能夠保證大閘蟹肉的結實 ) 直接放入冰箱保鮮室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在 5 攝氏度 左 右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。

切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過 15 度的話就不用 放冰箱了。（一起過 ）

正常情況下可以保存 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。

由于它對人的體能消耗很大 注意事項

每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

用手輕觸大閘蟹的眼睛，反應不靈敏說明活力不足。

切記不能烹飪食用已死的大閘蟹，即使高溫加熱，已死大閘蟹分泌的毒素也不能被清除，容易引起食物中毒。