金銀滿盆年菜之主食金銀元寶餃子

發(fā)布時間：2020-04-12 16:54:20

3張圖片

“中國民族眾多，年夜飯的風俗自然不一樣，各地都有體現(xiàn)自己特點的風俗，年夜飯主食吃餃子也是傳統(tǒng)的習慣。餃子是取新舊交替“更歲交子”的意思。餃子包成元寶形，喻意長壽發(fā)財，也是圖個吉祥，寄托人們的美好希望。煮熟的餃子一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進來”之意。

我做的這款主食，分別用白面和南瓜面包出金銀兩種顏色的元寶餃子，餡料選用了雞肉和平菇，寓意生活美滿幸福，吉祥如意。恭祝大家新年發(fā)大財，賺的金銀元寶盆滿缽滿，財源不斷……

餃子餡料選用了雞肉和平菇。雞肉自不必說了，平菇食味雖不如蘑菇鮮美，也不如香菇具有濃郁香味，但營養(yǎng)成分卻很豐富。與雞肉搭配營養(yǎng)更豐富?！?

食材明細

主料

面粉 500克雞胸肉 548克平菇 568克

輔料

南瓜 150克香蔥 8根

配料

生姜大塊生抽 4茶匙鹽 2茶匙芝麻油適量

咸鮮口味煮工藝3刻鐘耗時普通難度

金銀元寶餃子的做法步驟

準備好面粉和南瓜。

準備冷凍雞胸肉兩盒。

準備好平菇、香蔥、生姜。

取200克白面和成白面團。

南瓜去皮、洗凈、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。

叮熟的南瓜壓成泥，與300克面粉和好。

和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

雞肉醒凍，剁成茸；平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。

姜蔥洗凈剁細末。

平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。

面團揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。

餃子皮對捏成半月形。

將餃子倆角對捏，成元寶狀。

如此包完所有的餃子。

鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。

煮好的餃子裝入盤中。

小訣竅

1、平菇水份一定擠干，不然餃子容易露餡。

2、南瓜水份較大，和面不用另外加水。

3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。（不過我也很少用味精哦）

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