馥郁馨香烤香草五花肉卷

發(fā)布時(shí)間：2020-09-22 16:57:22

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“五花肉吃透了香草的味道，焦香而不膩，細(xì)嫩的肉質(zhì)隨著馨香在口中釋放，一時(shí)間沉醉其中，欣喜溢于言表。”

食材明細(xì)

主料

五花肉 400克

輔料

鼠尾草 5克迷迭香 10克百里香 5克蒜 5粒茴香籽 10克黑胡椒 30克橄欖油 50毫升土豆 1個(gè)

配料

海鹽 10克

香草口味烤工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度

烤香草五花肉卷的做法步驟

將迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。

香草碎、蒜末、與茴香籽、橄欖油混合攪勻，制成香草醬。

五花肉用尖刀在表皮劃出口子，兩道口子間隔2.5cm。將肉皮均勻撒上黑胡椒碎、鹽，用手揉搓5分鐘。

將香草醬均勻地抹在肉上，入冰箱冷藏腌漬2小時(shí)。

取出，肉塊卷成大卷，用棉線繩子綁好。

煎鍋放油燒熱，肉卷入鍋小火煎至微黃，使其鎖住水份。

烤箱預(yù)熱220度，肉卷烤箱烘烤20分鐘，調(diào)至160度烤1.5小時(shí)。

土豆洗凈，帶皮切塊下鍋加水煮熟后撈出。

土豆與香草醬混合，調(diào)入鹽拌勻。

煎鍋放油燒熱，將土豆煎至金黃，與五花肉卷搭配食用。

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