印象江南版翻糖大蛋糕的做法

印象。江南版翻糖大蛋糕的做法詳細(xì)步驟第1步

首先設(shè)計(jì)圖稿。由于宿舍只有A4紙。不夠大。我就用兩張拼接起來我留了很多打印了單面的紙不舍得扔。現(xiàn)在派上用處了啊至于紙上的內(nèi)容就不要去糾結(jié)了= =那是我上學(xué)期寫的關(guān)于磁場細(xì)菌的論文

首先敲定了要做花窗形狀的collar。因?yàn)榈谝淮巫觥；A(chǔ)知識都還不了解。又是自己的設(shè)計(jì)圖。怕結(jié)構(gòu)不穩(wěn)固所以放棄了我喜歡的花式。選擇了簡單隨便的三角結(jié)構(gòu)。想要利用三角結(jié)構(gòu)的受力穩(wěn)定性

第2步

然后就是畫扇片。大部分鏤空。上面1小塊再裝潢一支花

假想一下扇子的擺放位置。留白處填了一首納蘭性德的詞

第3步

接下來是蛋白糖霜了。這個(gè)制作過程可以參考之前的手繪蕾絲餅干和像素田園風(fēng)手繪糖霜餅干用蛋白糖霜在油紙上畫出花窗。畫的時(shí)候臨時(shí)決定加粗線條。這樣不容易弄壞。支撐力也好

畫出6片扇片。這些畫好的糖霜都放置一夜讓糖霜完全晾干糖霜易碎。所以無論什么時(shí)候都要做足備份。這次的設(shè)計(jì)打算用5片扇骨片。做了6個(gè)其實(shí)只多做1個(gè)還是有風(fēng)險(xiǎn)的。我當(dāng)時(shí)懶啊。想著真壞了再重做吧。結(jié)果它們很給面子。6個(gè)都完好無損

第4步

完全晾干以后從油紙上小心腸揭下來

烤一只8寸全蛋海綿蛋糕。把表面切掉這次用的這個(gè)方子還不錯(cuò)。組織挺潤的也不開裂過程圖也拍了。但是今天實(shí)在有很多東西要寫。就先不寫它了宿舍烤箱只有單上管。為了蛋糕整體能良好受熱膨脹只能犧牲表面。反正為了蓋糖皮也得修整掉還有就是。一般蓋糖皮之前要用奶油霜或糖霜抹面定型。我想著我第一次做嘛。成不成功還不知道呢。能省事點(diǎn)兒就省事點(diǎn)兒唄。而且我也沒有抹刀好吧說白了就是人懶。本來做個(gè)糖霜蛋糕就挺折騰。就不想再捯飭奶油霜了所以這次包出來的蛋糕不夠規(guī)整。下次還是不要偷懶了~

第5步

翻糖用手揉揉軟。桌子上撒炒熟的糯米粉。把翻糖搟開（由于宿舍沒有硅膠墊。手邊恰好有前段時(shí)間炒的糯米粉。就拿來用了。用別的防粘當(dāng)然也行）

把糖皮蓋到蛋糕上。側(cè)面拉扯帖服。切掉過剩的邊角

第6步

用多余的翻糖包蛋糕托（我沒蛋糕托0.0特意把宿舍吃披薩剩的塑料披薩盤洗干凈了留著用）

包底托剩了不到拳頭大小的一塊翻糖邊角料。也充分利用起來沒有翻糖模子。就用牙簽自己折騰了幾朵小花。看著還有點(diǎn)模樣如圖把1小塊翻糖裹在牙簽上。

第7步

然后取下來切成5份

反過來把花瓣往上捏一捏往花心處攏一攏。就成了

第8步

在表面用糖霜寫出詩句。這里要預(yù)留出花窗的位置。我的設(shè)計(jì)里面蛋糕體和花窗的架接處是很少的（所以做花窗時(shí)候盡可能用穩(wěn)定結(jié)構(gòu)）。字可以寫得比較靠邊。沒有工具而用油紙筒的缺點(diǎn)就是開口越用越大。筆畫愈來愈粗= =字也愈來愈大。后來真是破罐子破摔詩句是從右往左讀的。但是寫的時(shí)候?yàn)楸苊馀鰤臎]有干掉的糖霜我是從左往右寫的

用糖霜做粘合劑。把扇骨片組裝起來。底部裝潢上之前做好的翻糖小花

第9步

畫上兩條用小花裝潢的穗子。油紙筒開口處剪成三角形。在翻糖花周圍擠一些葉片裝潢

由于做表面裝飾的時(shí)候身子傾斜而壓到了面向自己的底托上的翻糖。發(fā)現(xiàn)的時(shí)候已定型了沒辦法。只能改變之前的底托設(shè)計(jì)。在壓痕處畫了簡單的糖霜小花和葉子遮丑。

第10步

在底部擠上一圈圓花邊。在糖霜晾干之前最好避免移動它因?yàn)槲业牡淄惺潜容^軟的塑料盤。我就是剛做好就移動它了。致使糖霜和蛋糕的糖皮有些脫開

最后再把之前的花窗蓋上來。用糖霜粘合。就完成了

第11步

扇子君的特寫。這次最給面子的就是扇子親了~雖然還是有瑕疵

詩詞特寫~詩詞的字亂得很明顯吧= =只有最開始的“獨(dú)自立瑤階”那幾個(gè)字還能見人本來想用點(diǎn)可可液寫上去的。但是那樣就跟整體的白色調(diào)不搭。除非把其它都染色。可條件不允許

第12步

邊框特寫

邊框在陽光下的投影。還挺有花窗的感覺吧~

印象。江南版翻糖大蛋糕的做法小貼士偶然間看到了英式翻糖蛋糕上裝潢的歐式風(fēng)格的collar大為冷艷

頭腦里立馬顯現(xiàn)出中式的古典花窗。江南園林的幽雅美。

本來想在窗子里畫一些花前月下的東西。但是沒有工具也沒有色素

然后想到了古色古香的折扇。用檀木扇的鏤空造型一定很合適。

設(shè)計(jì)很快敲定~頭腦里一旦有了明確的想法就忍不住想要去實(shí)行。說干就干

固然可能由于決定得太倉促。而且也沒系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過基本知識。所以終究成品粗糙

而且由于第一次做就采用自己的設(shè)計(jì)。很多地方怕出問題。臨時(shí)改了又改

沒有工具。能用的只有一卷油紙和一卷膠帶。所以設(shè)計(jì)的都是這些東西能夠做到的

當(dāng)然也就不夠精致。花式的局限性也很大。

側(cè)邊本來想做刷繡的。后來覺得畫在那里顯不出來。又有點(diǎn)畫蛇添足的感覺

算了。刷繡還是下次再玩了

整體來說遺憾很多。但是總有機(jī)會再做的~