奶黃包用低筋面粉還是中筋面粉奶黃包的餡可

奶黃包好不好吃，主要和奶黃餡味道有關。那末奶黃包的餡可以不放黃油嗎？沒有黃油怎樣做奶黃餡？接下來和小編一起看看奶黃包的做法，希望對大家有用！

奶黃包用低筋面粉還是中筋面粉最簡單的就是中筋粉，或用低筋面粉和高級面粉調制。

配方1：中筋面粉250克、酵母粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、白糖1大匙、溫水125ML。

配方二：完善奶黃包食材:250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母

配方三：奶黃包主體原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、黃油22克、酵母5克、白糖35克、水50克（溫熱水用來融化酵母粉，它可以激活酵母菌，加快發酵時間）

奶黃包的餡可以不放黃油嗎可以。

無黃油奶黃餡做法

主料

牛奶500g、蛋黃2個、吉士粉50g、白砂糖100g

步驟

1.兩個全蛋和兩個蛋黃磕進大碗里。原配方是三個全蛋，做過一次，個人覺得不如這樣好

2.用筷子把雞蛋攪散

3.加入白砂糖和一半牛奶

4.攪拌到白砂糖熔化

5.加入低筋面粉

6.加吉士粉

7.攪拌吧！

8.攪拌均勻再加入剩下的牛奶

9.充分攪拌均勻，面粉要全部攪散，不要有小疙瘩。圖片是攪到一半拍的，還有1些小面疙瘩

10.過篩倒進不粘鍋里

11.全程中小火，并不斷畫圈攪拌

12.一會兒就是這個狀態了

13.這樣就快好了，固然如果喜歡這和狀態的現在就可以關火了

奶黃包怎樣做好吃原料

面團：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、綿白糖10克、酵母粉2克。

奶黃餡料：雞蛋2個（約100克）、細砂糖200克、黃油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:

1、奶黃餡的準備工作做法1、黃油室溫下放軟，準備好雞蛋、細砂糖、牛奶、面粉。

2、將雞蛋和糖放入盆中，攪打均勻，至糖熔化。

3、加入牛奶，繼續攪拌均勻。

4、將打好的牛奶蛋液過篩。

5、加入面粉攪拌均勻（最好攪拌至沒有疙瘩）。

6、放入熔化好的黃油攪拌（這步的黃油不用非得攪打至無顆粒）。

2：蒸奶黃餡做法1、將攪拌好的蛋液放入蒸鍋中。

2、5分鐘后取出攪拌一次。

3、一共攪拌3次，共蒸15分鐘便可。

4、蒸好后取出放在面板上晾涼。

5、晾涼后用手反復揉搓光滑。

6、整理成型備用。

3、發面團做法1、準備所有發面團的食材。

2、準備椰漿或椰汁。

3、用65ML溫水和65ML椰汁兌成和面的水，并加入酵母攪拌均勻。

4、用筷子將面粉攪成雪花狀態。

5、用手揉成光滑的面團。

6、放入烤箱，調到發酵檔，發酵至原面團的兩倍大。

4、蒸奶黃包做法1、將面團，奶黃餡分成均勻的劑子。

2、面劑子用手按成面皮。

3、包好餡，放在虎口處。

4、漸漸收攏虎口。

5、捏緊收口處。

6、收口朝下，搓成饅頭狀，蓋濕布，二次發酵15分鐘。

7、冷水上鍋。

8、上汽后蒸12分鐘便可。

小貼士：做奶黃包，關鍵是做好奶黃餡，下面的五個訣竅就可以了讓你在家輕松做出好吃的奶黃餡。

1、雞蛋中加入糖后，一定要攪打至糖熔化才可以加入牛奶。

2、加入牛奶攪打均勻后要將牛奶蛋液過篩。濾去蛋液中的雜質。

3、在蛋液中加入適量面粉，蒸出來的奶黃餡才可以成型。

4、上鍋蒸奶黃餡的時候，中途要每隔5分鐘拿出攪拌一下，這樣蒸出的奶黃餡熟的更加均勻。

5、蒸好的奶黃餡涼涼后用手把它搓勻。這樣奶黃餡口感更加細膩。

小貼士：

1、用椰汁發面使奶黃包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰漿味道會更好。

2、揉好的奶黃包要進行2次發酵

過敏性鼻炎AR常用藥

什么原因造成小便后刺痛

中藥治療失眠

養生美容茶

失眠肩頸背部酸痛