愛吃魚必看謹記9個吃魚準則保準您健康吃魚

吃魚肉的好處人盡皆知，最重要的是吃多少魚都不會長脂肪，是減肥人最愛吃的肉，但從買魚到吃魚，含有很多學問，你知道嗎?...

九個吃魚守則

吃魚肉的好處人盡皆知，最重要的是吃多少魚都不會長脂肪，是減肥人最愛吃的肉，但從買魚到吃魚，含有很多學問，你知道嗎?

1、個頭挑“八分大”的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙， 體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較適合，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為好。

2、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。選購“冰鮮魚”，應當先視察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜 起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

3、水箱內水的色彩不對不選。在超市購買活魚時，要看看“水色”。由于它是水質好壞的體現，如果出現深綠色或是藍色，可能是藻類過量，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且活動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

4、價格太低的不買。價格低得離譜，就要斟酌魚的來源、品質和安全性問題，變質魚吃下會帶來很大的健康風險。

5、霉變食物　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生各種致癌毒素。

6、隔夜熟白菜　　會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、檳榔　　口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反復燒開的水　　反復燒開的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。

9、喝不開的水及溝塘水　　胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關。