茄子怎樣做好吃呢

茄子是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃茄子。不僅僅因?yàn)榍炎邮蔷G色食品，更由于它是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)人體的身體健康有好處。那末，對(duì)茄子怎么樣做好吃呢，你知道多少呢？現(xiàn)在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、茄子怎么樣做好吃呢

1、燒茄子

茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水，把干淀粉撒上面，然后顛動(dòng)盆里的茄子塊，使淀粉均勻的掛在茄子上，重新在茄子塊上撣水，使茄塊濕潤，二次撒干淀粉，顛動(dòng)盆里的茄子塊，使淀粉均勻的掛在茄子上，鍋里倒入油，油溫到能使放入的茄子塊周圍出泡泡就可以，鍋下中火炸制所有茄子塊，到茄子塊表面已經(jīng)硬了，就可以撈出。油鍋二次加熱至大概8成油溫，倒入所有的茄子塊，復(fù)炸，使茄子熟。撈出控油。另起鍋，放入少許的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿卜片、青椒段翻炒，把調(diào)味汁倒入鍋里，翻炒至芡汁成透明樣，把炸好的茄子塊倒入芡汁中，撒上蔥絲，快速翻炒，把芡汁均勻的掛在茄子上，淋上明油出鍋了!

2、魚香茄子

茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱放入黃豆醬,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段便可。

2、茄子的功效

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有避免出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼透風(fēng)處陰干。

2、清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食品。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適合。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更加妥當(dāng)，由于腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

3、醫(yī)治凍瘡

取冬季地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，2至三次可治愈。

以上就是關(guān)于茄子怎樣做好吃呢，對(duì)此方面的知識(shí)的相干介紹了。茄子可以做成魚香茄子，燒茄子等等美食。而且食用茄子可以有抗衰老的功效，由于茄子富含豐富的維生素E。茄子還有清熱解毒，醫(yī)治凍瘡等等的功效與作用呢。

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