啤酒鹵鳳爪的做法

啤酒鹵鳳爪的做法詳細步驟第1步

買到的雞爪剪掉指甲處理干凈

泡清水1個小時

第2步

所用調料有啤酒豆瓣醬白糖八角桂皮生抽鹽

鍋中加食用油

第3步

油熱爆香八角桂皮放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

將泡好的雞爪放入鍋里翻炒

第4步

放入生抽白糖

倒入600ml啤酒

第5步

600ml啤酒和1000克雞爪比例剛恰好大火燒開后改小火

加入老抽調整色彩漸漸鹵煮入味

第6步

待湯汁愈來愈少變得濃稠用筷子試試很容易穿透就表示做好了

關火后蓋上鍋蓋在鍋里燜5分鐘再出鍋會更好入味擺盤上桌

啤酒鹵鳳爪的做法小貼士1-1000克雞爪放入600ml啤酒 不用再添加清水了

2-如果喜歡清淡色彩 老抽可以不放

3-鹽量根據自家需要添加 下酒菜也可以不放鹽